イタリア料理ソムリエ®資格認定試験

イタリアンコーディネーター®とは、飲食店をはじめ、自宅や地域のセミナーなどで、イタリアの料理やデザートなどの食文化をコーディネートする仕事です。コーディネーターとして、食材や調理法、メニューの構成と選び方、料理に合うドルチェやカフェについてもしっかりと理解していることが求められます。
イタリアンというとカロリーが高いのではと思いがちですが、イタリア料理で使われる食材は意外に健康的なものが多いです。たとえば、抗酸化効果が期待できるトマト、血液をサラサラにするオリーブオイル、高タンパク高カルシウムで低脂肪のパルメザンチーズなどです。イタリアンコーディネーター®は、このようなさまざまな知識を身につけて地域の食育にも貢献できる存在ですので資格を持っていると便利です。

家族や友人との会食にイタリアンを選ぶ人は多いのではないでしょうか？価格もフレンチほど高くなく、いろいろなメニューをオーダ―して皆でシェアできるのも楽しいですね。繁華街を歩けば、すぐに目に入るイタリア料理専門店ですが、いったいいつ頃からこんなに人気が出てきたのか調べてみました。「イタメシブーム」という言葉を聞いたことがありませんか？イタメシブーム、すなわちイタリア料理を食べることがブームとなったのは1990年～1991年のことでした。それ以来、イタリア料理店は拡大を続け、いまや日本の食文化に堂々と定着したといえます。
イタリア料理の人気の理由はおしゃれな雰囲気でリーズナブルな価格の食事を楽しめること、オリーブオイルや有機野菜が使われており近年の健康志向とうまく合致した点などが考えられます。
市場調査データによると、男性よりも女性の利用率が高く、年代別でみると、最も高いのは20代女性でその後に40代女性、30代女性、50代女性と続きます。男女ともに、若い年代の利用率が高い傾向がありますが、年代別であまり差がないことからも世代を問わず人気があることが分かります。
また、イタリア料理専門店にはたくさんの業態があり、それぞれが異なる特徴を持っています。例えば、リストランテはコース料理が中心の高級店、トラットリアはカジュアルな一般的なレストランです。また、2010年代に入って急激したバールは、お酒と一緒に食事を楽しむタイプのお店です。ピザ専門のピッツェリアでは、できたてのピザを味わえます。都内にはワンコインピザのお店も登場して話題になりました。
さまざまな業態のイタリア料理専門店がありますが、スタッフとして活躍するには、イタリア料理に関する資格を持っていると有利です。

日本に郷土料理があるように、イタリア料理も地方によって特徴が異なり、その土地で採れる食材を使った素材の持ち味を引き出す調理法が好まれているようです。イタリア料理教室は全国にたくさんあり、それぞれの先生が教える料理にも個性があります。
フィレンツェの郷土料理を教えている教室では、イタリア人の先生が英語で教えています。英会話のブラッシュアップにもおすすめです。先生のお宅で開催されるので、素敵なお家を訪問できるのも魅力ではないでしょうか。ナポリのラビオリやパンナコッタなどの料理教室も人気があります。料理教室の検索サイトには先生のプロフィールも載っています。また、個人の教室ではなく、少し規模の大きい料理教室では、初心者のコースからプロを目指す方のコースまで用意しています。本格的にイタリア料理を習いたいという方におすすめです。先生は全員日本人の先生、レッスンはコース仕立ての実習形式です。体験レッスンも提供しています。料理を教えるのに特に資格は必要ありませんが、先生としてスキルや知識の裏付けとなる資格を持っていると有利です。