板前

板前

仕事内容

懐石料理やてんぷら、うなぎ、鳥料理など多岐に渡る日本料理を調理する仕事。日本料理店、高級料亭、旅館、一般食堂などで働く。

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必要とされるスキル・資格

料理経験はもちろん、調理師免許や各種日本料理に関する免許、資格を持っていると有利。

板前になるには

日本料理屋に見習いとして入り修行する方法が一般的。面接時に知識や資格を問われる事や、店によっては実技試験を行うケースもある。

関連資格


資格

コーヒーソムリエ認定試験
カフェオーナースペシャリスト認定試験
紅茶アドバイザー認定試験
紅茶マイスター認定試験
ワインコンシェルジュ認定試験
ハーブライフインストラクター
薬膳調整師
漢方コーディネーター
スパイス香辛料アドバイザー認定試験