パティシエ(洋菓子職人)

パティシエ(洋菓子職人)

仕事内容

ホテルやレストランの製菓部、製菓メーカーなどで活躍。季節のフルーツ、卵、乳製品など一つ一つ吟味した食材を用い、ケーキや焼き菓子などの洋菓子を作る仕事。オリジナル商品の研究なども。

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必要とされるスキル・資格

実務実績、コンクールなどでの成績、製菓関連の資格を保持などが実力の証明になる。多くのパティシエが持つ資格の1つに「製菓衛生師」があるが製菓専門学校を卒業または菓子製造業に2年以上勤めた経験がないと受験が出来ない。

パティシエになるには

製菓店にてアルバイト、契約社員として働き経験を積んだ上で昇進、正社員として転職。スクールのパティシエ養成コースや独学で基礎知識やスキルが身についていると就業には有利。

関連資格


資格

コーヒーソムリエ認定試験
カフェオーナースペシャリスト認定試験
紅茶アドバイザー認定試験
紅茶マイスター認定試験
ワインコンシェルジュ認定試験
ハーブライフインストラクター
薬膳調整師
漢方コーディネーター
スパイス香辛料アドバイザー認定試験