チーズ資格のチーズマイスター認定試験

チーズマイスターチーズマイスター
認定試験


チーズ資格試験概要

チーズマイスター認定試験

チーズマイスターとして、チーズに関する基本的な知識を有していることを認定されます。チーズの基礎知識、チーズの歴史、チーズの種類、日本のチーズ、世界のチーズ、チーズの栄養、チーズの成分、チーズの食べ方、チーズの作り方、チーズの保存方法など、チーズに関する基礎知識を有していることが証明されます。資格取得後は、チーズマイスターとして活躍でき、自宅やカルチャースクールなどで講師活動ができます。
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受験資格特になし
受験料10,000円(消費税込み)
受験申請インターネットからの申込み
受験方法在宅受験
合格基準70%以上の評価
試験日程以下参照

受験の申込みはこちらの申込みページからおこなえます。

チーズを使ったレシピ

チーズを使ったおいしい料理のレシピを紹介していきましょう。まずはナチュラルチーズであるモッツァレラチーズを使った料理、インサラータ・カプレーゼです。あまり聞きなれない料理名ですが、モッツァレラチーズとフルーツトマトを重ね合わせた料理と言われたら見覚えがあるのではないでしょうか?この料理はイタリア南部のカンパニア地方のサラダです。薄切りにしたモッツァレラチーズと甘いフルーツトマトの食感、オリーブオイルの風味が絶品です。作り方はまずモッツァレラチーズの水気を切ります。
そしてトマトとチーズをそれぞれ適度な薄さにスライスします。トマトには塩を振っておきましょう。お皿にトマトとチーズを交互に重ね合わせてバジリコを添えます。そして上からオリーブオイルをかけて好みで黒コショウをまぶせば完成です!次はプロセスチーズを使った明太子チーズおにぎりを紹介します。作り方はまずほぐした明太子にみりんを加えます。そしてピザ用のチーズを加えて温かいご飯と混ぜ合わせておにぎりにします。スライスチーズや6Pチーズなどを使う場合は細かく刻んでおきましょう。勉強や仕事の合間のお夜食からお弁当にも最適な美味しく満足感たっぷりなおにぎりです。どちらのレシピもサッと作れる簡単メニューなのでぜひ試してみてください!

チーズの種類

栄養たっぷりで美味しいチーズ。そのまま食べたりピザやサラダなどのトッピングとして大活躍です。チーズには私たちが知っている以上のたくさんの種類があります。その一例を紹介しましょう。まずは基本的な事としてチーズにはナチュラルチーズとプロセスチーズの2種類があります。ナチュラルチーズとは乳を発酵させて作られた一般的なチーズです。種類にもよりますが全体的に癖が強く、最もチーズの特徴や味わいを感じられます。ナチュラルチーズの種類についていくつか紹介します。ナチュラルチーズには主にモッツァレラチーズ、カマンベールチーズ、ゴーダチーズ、チェダーチーズ、ブルーチーズなどがあります。チーズの種類と聞かれたらこちらの方が馴染み深いかもしれませんね。
一方プロセスチーズはナチュラルチーズを加熱したり一度溶かして固め直したものです。私たちが普段目にする市販品のチーズはプロセスチーズに該当します。例えばキャンディーチーズ、スライスチーズなどです。ナチュラルチーズに比べて癖が弱いため比較的食べやすいものとなっています。また加熱しているためチーズ内の発酵が止まっており長期保存が可能です。ちなみにプロセスチーズの中にはカマンベールチーズを練り込んだ「カマンベール風プロセスチーズ」モッツァレラチーズを練り込んだ「モッツァレラ風プロセスチーズ」など気軽にナチュラルチーズの味わいを楽しむことができる製品もあります。多種多様なチーズの種類やその歴史について学んでみませんか?


 

試験日程

 

平成30年12月実施試験

受験申込期間2018年11月1日~11月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間2018年12月20日~25日
答案提出期限2018年12月30日必着
合否通知発送日2019年1月20日

 

2019年2月実施試験

受験申込期間2019年1月1日~1月31日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間2019年2月20日~25日
答案提出期限2019年2月28日必着
合否通知発送日2019年3月20日

2019年4月実施試験

受験申込期間2019年3月1日~3月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間2019年4月20日~25日
答案提出期限2019年4月30日必着
合否通知発送日2019年5月20日

2019年6月実施試験

受験申込期間2019年5月1日~5月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間2019年6月20日~25日
答案提出期限2019年6月30日必着
合否通知発送日2019年7月20日

2019年8月実施試験

受験申込期間2019年7月1日~7月31日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間2019年8月20日~25日
答案提出期限2019年8月28日必着
合否通知発送日2019年9月20日

2019年10月実施試験

受験申込期間2019年9月1日~9月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間2019年10月20日~25日
答案提出期限2019年10月30日必着
合否通知発送日2019年11月20日

2019年12月実施試験

受験申込期間2019年11月1日~11月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間2019年12月20日~25日
答案提出期限2019年12月30日必着
合否通知発送日2020年1月20日

 

 

試験期間中に解答し、提出期限までに返却用の封筒で解答用紙をお送りください。

 

受験の申込みはこちらの申込みページからおこなえます。