【味噌資格6選】種類ごとの風味・味わい・効果を活かす専門家に！

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目次

• 1. 味噌資格とは？
• 2. こだわりの味噌を自分で選べるようになる！味噌資格6選
• 2-1. 味噌エキスパート（＋味噌栄養アドバイザー）
• 2-2. みそソムリエ
• 2-3. みそ製造技能士（2級・1級）
• 2-4. 発酵食品マイスター（＋発酵食健康アドバイザー）
• 2-5. 麹士（初級・上級）
• 2-6. 麹クリエイター
• 3. 味噌資格の活用方法・活躍できる場所
• 3-1. 味噌料理の専門家・研究家
• 3-2. 和食料理店のスタッフ
• 3-3. 食品加工業界
• 3-4. 自宅の食卓に絶品味噌料理を
• 4. まとめ

味噌資格とは？

「たくさんある種類から、こだわりの味噌を自分で選べるようになりたい！」
「家族の健康のために味噌料理を極めたい！」

このような希望を叶えるため、味噌に関する知識を身に付けられるのが味噌資格です。
具体的には以下のようなことが学べます。

・味噌の種類と選び方
・肉や魚を用いた味噌料理のレシピ
・乳製品やフルーツを使った味噌レシピ
・味噌が持つ役割

味噌資格を取得する主な方法は、通信講座・対面形式による講座・独学の3種類です。
通信講座や独学なら、スキマ時間や好きな時間に学習し、学んだことを自宅のキッチンで即実践できます。
また対面形式の講座なら、味噌のプロ講師から直接学べて、わからないことがあればその場で解決できます。

ご自身の生活にあう講座を選び、無理せず知識を身につけましょう。

こだわりの味噌を自分で選べるようになる！味噌資格6選

現在または今後も受講・受験が申し込めて、味噌の種類や味噌料理のレシピなどが体系的に学べる資格をご紹介します。
各資格の概要を読み、興味がある資格から挑戦しましょう。

2-1味噌エキスパート（＋味噌栄養アドバイザー）

「味噌エキスパート」は、料理における味噌の役割、産地ごとに異なる味噌の特徴や選び方を理解するための資格です。
また魚や肉を使った味噌料理レシピが学べるため、料理のレパートリーも増えます。

味噌エキスパート（＋味噌栄養アドバイザー）が取得できる講座

味噌エキスパートは、手芸や料理などさまざまな資格講座を提供している「SARAスクールジャパン」または「諒設計アーキテクトラーニング」の通信講座で取得できます。

各講座には、それぞれ2種類のコースがあります。

「基本コース」または「基本講座」を申し込んだ場合は、指定のカリキュラム修了後に試験を受け、合格すれば2つの資格が取得できます。
一方「プラチナコース」または「スペシャル講座」を申し込んだ場合は、指定のカリキュラム修了後、卒業課題の提出が求められるでしょう。
卒業課題の結果が認められれば、試験免除で2つの資格が同時に取得できます。

試験は苦手ながら確実に資格が欲しい方は、「プラチナコース」または「スペシャル講座」を申し込みましょう。

味噌エキスパート（＋味噌栄養アドバイザー）資格試験の概要

「基本コース」または「基本講座」にて、指定のカリキュラム修了後に受ける試験の概要は以下のとおりです。

カリキュラム修了後、インターネットで試験を申し込みます。
数日後に問題用紙と解答用紙が送られてくるため、自宅で好きな時間に取り組めます。
わからない問題があっても、テキストを見ながら解けるため安心です。
提出期限までに問題を解き、解答用紙を返信用の封筒で送れば、あとは結果を待つだけです。

2-2みそソムリエ

「みそソムリエ」は、味噌の歴史や効用、種類、味噌職人による仕込み方、日本各地で作られる味噌の違いについて学べる資格です。
味噌についての講義、筆記試験と実技試験を受け、合格すれば味噌の専門家「みそソムリエ」として活動ができます。

資格取得には以下のようなメリットがあります。

・味噌が、どのように私たちの暮らしを支えているかがわかる。
・味噌のスペシャリストとして、知識を伝授できるようになる。
・味噌を使って健康な食事が作れるようになり、料理のレパートリーが増える。
・資格名称をブログやSNSなどでアピールし、味噌の専門家として情報が発信できる。

2-3みそ製造技能士（2級・1級）

「みそ製造技能士」は、味噌を作るための発酵と熟成の技術がプロフェッショナル並みであることを証明する国家資格です。
味噌を製造する職人や携わるスタッフにとってお墨付きになるような資格で、ある程度の実務経験を積んだ方が取得を目指します。
味噌製造業において必須の資格ではありませんが、取得すれば社会的な信頼性が得られるでしょう。

2-4発酵食品マイスター（＋発酵食健康アドバイザー）

「発酵食品マイスター」とは、発酵と腐敗の違いや主な発酵食品、麹や菌の働き、美容や健康効果など、発酵食品に関する知識が幅広く学べる資格です。

発酵食品全体にフォーカスを当てているため、麹や醤油など味噌以外の食品についても学べます。
発酵する過程や菌の働き、身体への効果に関する理解が深まるため、味噌が持つ効果を正確に知りたい方にはおすすめです。

発酵食品マイスター（＋発酵食健康アドバイザー）が取得できる講座

発酵食品マイスターは、資格のサポートや学習講座を提供している「SARAスクールジャパン」または「諒設計アーキテクトラーニング」で学習できます。
また講座を受講することで、「発酵食健康アドバイザー」とあわせて2つの資格が一度に取得できるのも特徴です。

各講座には、それぞれ2種類のコースがあります。

「基本コース」または「基本講座」を申し込んだ場合は、指定のカリキュラム修了後に試験を受け、合格すれば2つの資格が取得できます。
一方で「プラチナコース」または「スペシャル講座」を申し込んだ場合は、指定のカリキュラム修了後に卒業課題の提出が求められるでしょう。
卒業課題の結果が認められれば、試験免除で2つの資格が同時に取得できます。

試験は苦手ながら確実に資格が欲しい方は、「プラチナコース」または「スペシャル講座」に申し込みましょう。

発酵食品マイスター（＋発酵食健康アドバイザー）資格試験の概要

「基本コース」または「基本講座」にて、指定のカリキュラム修了後に受ける試験の概要は以下のとおりです。

カリキュラム修了後、インターネットで試験を申し込みます。
数日後に問題用紙と解答用紙が送られてくるため、自宅で好きな時間に取り組みます。
わからない問題があっても、テキストを見ながら解き進められるため安心です。
提出期限までに問題を解き、解答用紙を返信用の封筒で送れば、あとは結果を待つだけです。

2-5麹士（初級・上級）

「麹士」は、プロ講師の指導のもと、複数の麹や麹を用いた食品、化粧品を実際に作って楽しめる資格講座です。

初級では2日間に渡って「米麹」と「麦麹」の作り方を学び、同時に自家製麹で甘酒、塩?、醤油麹、出汁麹、味噌、酵素などを作ります。
上級では2日間に渡って「玄米麹」と「黒麹」の作り方学び、同時に自家製麹で黒麹の酵素、玄米味噌、ぬか漬け、麹キムチなどを作ります。

2-6麹クリエイター

「麹クリエイター」は、自宅で麹が作れるようプロから学べる講座です。

麹は味噌を作る際に利用します。
自家製の麹作りをマスターすれば、自宅で麹から味噌作りができるようになるでしょう。
ほかにも甘酒や化粧水の作り方も学べるため、体の外側と内側両方からのセルフケアが可能になります。

味噌資格の活用方法・活躍できる場所

味噌資格を取得すれば、自宅の料理や飲食店、食品加工業界などさまざまな場所で活躍できます。
また味噌に詳しくなったことで、和食や大豆が関連する他の分野にも目を向けたり挑戦したりするきっかけにもなるでしょう。

3-1味噌料理の専門家・研究家

味噌料理の専門家・研究家には、味噌の種類や効果を深く理解すること、味噌の素晴らしさを積極的に伝えること、味噌を使った料理レシピの考案などの役割があります。

味噌料理の専門家・研究家になるのに必須の資格はありません。
味噌についての知識を深め探求するのが好きだと感じたら、いつでも味噌料理の専門家・研究家を名乗れます。
主な活躍の場には自宅やカルチャースクール、SNSなどが挙げられるでしょう。
味噌の効果や味噌料理のレシピを伝えるために講師活動をしたり、SNSで味噌の情報を発信したりできるでしょう。

しかし自身のプロフィールや経歴を紹介するときに味噌資格が記載できれば、より信頼性が上がります。
また講師活動やSNSでの発信を経て知名度が上がれば、味噌に関する書籍の出版も夢ではありません。

3-2和食料理店のスタッフ

和食料理店スタッフの役割は、主に接客、調理（補助）、盛り付けなどです。
開業するなら、料理レシピの考案も仕事に含まれるでしょう。

和食には味噌が欠かせません。
お客様に味噌の効果や美味しい食べ方を説明すれば、きっと喜んでもらえます。
また自宅で実践できるさまざまな味噌の使い方を提案することで、お値段以上の付加価値がつけられるでしょう。

また昨今では、外国人も和食に注目しています。
味噌料理は日本特有の食文化であるため、外国人へのおもてなしにも最適です。

3-3食品加工業界

味噌は、調味料や魚介類などの加工にも利用されます。
味噌資格で得られる知識は、大豆や味噌を使った製品の考案や製品作り、品質管理にも役立ちます。

食品加工業界では味噌以外の食材も広く取り扱うため、学ぶべきことが多くやりがいが感じられるでしょう。

3-4自宅の食卓に絶品味噌料理を

家族の健康を維持するなら味噌は欠かせません。
1日の調子を決める朝食に、絶品味噌汁を振る舞えば喜んでもらえるでしょう。
味噌は健康や美容への効果も抜群で、味噌汁を飲む方は大変多いでしょう。

味噌汁のほかにも、西京漬けや味噌炒めに味噌焼きなど味噌料理のレパートリーを増やせば、毎日の献立にも役立ちます。

まとめ

現在また今後も受講・受験できると思われる味噌資格をご紹介しました。

味噌は病気の予防に役立ち、「味噌は医者いらず」ということわざがあるほどです。
そのため味噌資格で味噌が持つ効果や料理のレシピについて理解すれば、日常生活や飲食に関係するお仕事でも役立てられるでしょう。
また味噌の原料でもある麹や大豆の知識が身につけば、それらを用いた料理のレシピや化粧品のレシピなど、日常生活におけるさまざまな活用方法もわかります。

味噌資格で可能性を広げ、心も体も豊かにしましょう。