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美塩ソムリエ資格認定試験

試験日程
次回の試験は
2024年6月20日〜25日
受験申し込み期間 2024年5月1日〜31日
動画でわかる!
美塩ソムリエ資格認定試験
 

塩とは

塩とはさらさらとした白い粒状の調味料で塩辛いと呼ばれるように独特の辛味があります。ちなみにこの味は塩味(えんみ・しおあじ)とも呼ばれます。調味料としてはオーソドックスなもので日本の伝統的な携帯食であるおにぎりを始めさまざまな料理に使われています。そして調味料としてだけではなく食品の腐敗を抑えるため、うどんのこしを出すためなどにも活用されています。また私たち人類を含めた地球上のあらゆる生物にとって必須の栄養素です。塩の製法としてはいくつかあり、地殻変動によって地中で結晶化した岩塩を溶かして作る方法、塩田(えんでん)と呼ばれる畑に海水を貯めて日光にさらして結晶化した塩を採取する方法、海水の中の塩分を一か所に濃縮させた後に煮詰めて結晶化した塩を採取する方法などがあります。それではこれだけ採取に手間がかかっているのにも関わらず我々の祖先は塩分不足にならなかったのでしょうか。
実は狩猟を主に行っていた頃は狩った動物や魚介類に塩分が含まれていたためそこから塩分を摂取できていました。しかし、米などの農耕が主流となってくるとそれ以前よりも塩分を摂取する機会が減ってしまい調味料としての塩を採取する必要が出てくるようになったのだと考えられています。

 

塩を使った料理

塩はシンプルな調味料なのであらゆる料理の基礎の味付けとしてよく用いられています。例えば肉野菜炒めやチャーハンなどの炒め物に使われる食材は味の薄いものが多いため、アクセントをつけてくれる塩は必須の調味料でしょう。他に塩を用いる手軽なものとしては日本の伝統的な携帯食であるおにぎりが挙げられます。白米に塩を混ぜ込むだけでほどよい塩味がついてより美味しく食べられるようになります。また海苔を巻いたり、鮭、昆布、ツナ、たらこというようなさまざまな具材を入れ込む事によって多数のアレンジが可能です。またおにぎりやご飯のお供に欠かせない漬け物を作る過程でも塩は漬けた野菜への味付けをしてくれたり、ぬか床に雑菌が繁殖しないように守ってくれます。
子供が大好きなハンバーグの生地を作る際にも塩は活躍します。具体的には具材がバラバラにならないようにまとめてくれたり、ほどよい塩味もつけてくれるなどです。エビ、サツマイモ、白身魚、大葉などを衣に浸して揚げて作られるテンプラの薬味としても塩は最適です。温かくサクサクした衣にちょっとだけつける塩が良いアクセントとなります。塩は魚介類とも相性が良くアユ、ブリ、タイなどの塩焼きは好きな人にはたまらない料理です。塩ラーメン、焼き鳥の塩味、ポテトチップスやポップコーンなどのスナック菓子の塩味のような定番のフレーバーのひとつとしても塩は人気です。

美塩ソムリエ資格認定試験

試験概要

塩に関する十分な知識を有していることを証明する資格です。塩の歴史や製法、塩の種類、塩の性質、日本各地の塩、塩を使った地域の特産品などの知識が必要とされます。人体に必要な塩分や体内の浸透圧、動物や細菌と塩の関係、食以外の塩の利用法、塩にまつわることわざなど、料理以外にも幅広い知識を有していることが求められます。資格取得後は、飲食関係の仕事や料理に関わる仕事に役立てることができます。

試験概要
資格試験内容

資格試験では以下のような知識が問われます。

  • 体内での塩のはたらき
  • 浸透圧とは
  • 体内での塩分の分布
  • 塩分の排泄
  • 尿からの塩分の排泄
  • 血液中の塩分濃度を調節するホルモン
  • 人体に必要な塩分の量
  • 日本人の食塩摂取量の変遷
  • 料理で使う塩の特徴
試験概要
試験詳細

試験開催の詳細は下記の通りです。

受験資格特になし
受験料10,000円(消費税込み)
受験申請インターネットからの申込み
受験方法在宅受験
合格基準70%以上の評価
試験日程以下参照
試験概要

試験日程

試験期間中に解答し、提出期限までに返却用の封筒で解答用紙をお送りください。
2024年4月実施試験
2024年4月20日〜25日
2024年4月30日必着
受験申込期間2024年3月1日〜31日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
合否発表日2024年5月20日
2024年6月実施試験
2024年6月20日〜25日
2024年6月30日必着
受験申込期間2024年5月1日〜31日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
合否発表日2024年7月20日
以降の試験日程
2024年8月実施試験
2024年8月20日〜25日
2024年8月30日必着
受験申込期間2024年7月1日〜31日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
合否発表日2024年9月20日
2024年10月実施試験
2024年10月20日〜25日
2024年10月30日必着
受験申込期間2024年9月1日〜30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
合否発表日2024年11月20日
2024年12月実施試験
2024年12月20日〜25日
2024年12月30日必着
受験申込期間2024年11月1日〜30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
合否発表日2025年1月20日

塩の資格の関連職業!

美塩ソムリエ
美塩ソムリエ

塩という存在について深く学び、さまざまな応用方法に熟知した人材であれば、「美塩ソムリエ」として仕事をすることができます。
塩がもたらす体への影響や、調理時の基本的な使い方、塩を用いる商品や特産品の知識が、美塩ソムリエには必要です。
特に塩が好きであり、塩のスペシャリストになることに興味があるのなら、美塩ソムリエへの就職がおすすめされるでしょう。
塩はただの調味料ではなく、脱水や防腐のために使われたり、グルテンの形成を助けたり、雪道の凍結を防ぐためにまかれたりと、あらゆる場面で活躍している優秀なアイテムです。
しかしそんな塩の魅力を活かしきっている人は少なく、簡単な味付けに利用しているのがポピュラーとなっています。
美塩ソムリエはそんな現状を変えて、塩の有能さを改めて世間に伝える職業だといえるでしょう。
専門の資格があれば職務に説得力を持たせることができるので、将来的に美塩ソムリエを目指すのであれば、資格の勉強は早めに始めておいてください。

美塩ソムリエの仕事内容

美塩ソムリエは塩の魅力やその使い方を教え、日常生活で正しく利用してもらうことを促すのが仕事です。
「塩にはどんな効果があるの?」「調味料以外に使い道があるの?」といった疑問を持つ人が、仕事相手となるでしょう。
主に塩が持つ美容や健康効果に関する知識が重要で、それらを適切に伝えていくのがポイント。
塩を使って新商品を開発したい企業などもクライアントになり得るため、塩の魅力について語り、アドバイスをすることが美塩ソムリエの仕事になるのです。
その知識が求められるあらゆる場所が職場となるので、フットワークを軽くして美塩ソムリエとしての仕事をまっとうしていきましょう。
もちろん美塩ソムリエの資格があれば、仕事における説得力は高まり、優秀な人材であることをアピールできます。
将来的に長く美塩ソムリエとして働いていくのなら、資格の確保はとにかく優先されるでしょう。

美塩ソムリエ資格取得

食塩アドバイザー
食塩アドバイザー

主に料理に使う食塩に関するスペシャリストは、「食塩アドバイザー」という職業に就くことをおすすめします。
どのような料理に食塩を使うべきなのか、減塩のメリットは何か、塩にはどんな種類があるのか。
そういった塩の知識を瞬時に引き出せる人は、食塩アドバイザーとして働いていけるでしょう。
塩は味付けだけに飽き足らず、肉や魚の加工、麺類への応用、さらにはパン製品での使い道など、さまざまな料理と強い関連性が見出せます。
そんな食品と塩を専門知識によってつなげる職業が、食塩アドバイザーです。
専門資格を取得しておけば就職は有利となるので、興味があるのなら美塩ソムリエをはじめとした資格の勉強をおすすめします。

食塩アドバイザーの仕事内容

食塩の使い方を専門の知識を利用してレクチャーするのが、食塩アドバイザーの仕事です。
この料理にはこの塩を使う、といった具体的なアドバイスをし、家庭における塩の在り方を変えていくのが、食塩アドバイザーの業務となるでしょう。
料理教室やカルチャースクールが職場になり、直接生徒に対して食塩の魅力を語るのが仕事のスタイルになります。
コミュニケーション能力が重要となるので、仕事中は相手の気持ちを考えながら、適切に塩の魅力を伝えられるようにしていきましょう。
現在食塩を販売するメーカーはたくさんあり、さまざまな特徴を持った塩が販売されています。
それらの塩を上手に使う技術を伝えるのも、食塩アドバイザーの仕事です。
食塩アドバイザーになるのなら、常にあらゆる塩の特徴をチェックし、料理への応用方法を考えていきましょう。

食塩アドバイザー資格取得

塩の専門店
塩の専門店

近年は塩の魅力が再認識されていて、塩だけを取り扱う専門店も増えてきています。
そんな「塩の専門店」で働く場合も、関連資格が就職に大きな影響を与えるでしょう。
あらゆる塩を販売する塩の専門店では、専門知識を持つ従業員が必要不可欠です。
塩ごとの特徴を説明でき、その使い方まで指導できる人材は、専門店の顔となることができるでしょう。
塩の魅力を楽しめる人や、その特徴をさらに広げていきたいと考えられる人は、塩の専門店への就職を考えてみることがおすすめです。
詳しい塩の知識を持っているということを証明するには、専門資格の取得が一番の近道です。
塩の専門店を就職の範囲に入れるのであれば、率先して資格勉強をしていきましょう。

塩の専門店の仕事内容

塩の専門店での仕事は、接客やお店の管理がメインとなります。
魅力的な塩を求めて来店されたお客様とコミュニケーションを取り、販売を行うのが日常的な業務となるでしょう。
販売の際には具体的なアドバイスをしたり、別の商品をおすすめしたりすることもあり得ます。
そういった業務をこなすには塩に関する専門知識が必要となるので、常に最新の情報は頭に入れておきましょう。
他にも商品の在庫管理や清掃作業なども、塩の専門店では仕事となります。
快適な環境でお客様を迎えられるように、あらゆることに気を配っていきましょう。

塩の専門店資格取得

塩作り職人
塩作り職人

塩の生産に関わる「塩作り職人」も、専門資格を活かすことができる魅力的な職業です。
販売や知識の提供ではなく、塩づくりの根底に関わりたい気持ちがあるのなら、塩作り職人としての道を歩みだしてみてはいかがでしょうか。
塩作り職人になるには、既に職人として働いている人の下でそのノウハウを教わり、自分のスキルとして受け継いでいく作業が必要となります。
まずは自分が尊敬できる塩作り職人を探して、その人の塩について学ぶことから始めてみましょう。
インターネットを使った販売が当たり前となっているため、塩作り職人として生計を立てられる可能性は高まっています。
いずれはオリジナルブランドを設立して、塩業界の発展に貢献することもできるでしょう。
専門の資格を持つことで有利に就職を行えるため、職人になる前にしっかりと勉強をしておくのがポイントとなります。

塩作り職人の仕事内容

塩作り職人の仕事は、とにかく朝から晩まで塩の生産に費やされます。
海水を汲み上げて水分を蒸発させ、煮詰めて塩を作るという工程は、言葉で解説する以上に大変な作業です。
常に塩の完成のために努力をし、時間を使っていくことが、塩作り職人の仕事だといえるでしょう。
天候や自然の状況にも左右されるため、いつも予定通りの仕事ができるわけではありません。
臨機応変にその日やるべきことを変えていく柔軟性が、塩作り職人には必要となるでしょう。

塩作り職人資格取得

おすすめコラム

今後も需要が増える塩の資格

ご存知の通り塩は私たちの生活に欠かせないものであるため、これからもあらゆる形で塩と関わっていくことになります。
だからこそ美塩ソムリエの資格は、さらに高い需要を得ることになるでしょう。
塩の専門資格を取得した結果は、あらゆる職業への道を開きます。
将来の可能性が広げられるので、塩の知識が少しでも役立つ仕事に就くのなら美塩ソムリエの資格をチェックしておきましょう。
塩という存在はこれからも進化を続け、私たちを驚かせるような商品を完成させるかもしれません。
美塩ソムリエはそういった未来を作る、大切な資格のひとつとなるでしょう。
今のうちに取得を目指して、自分の人生で役立てていくことをおすすめします。

受験生の声

受験生の体験談ピックアップ!

  • 毎日の生活で塩は欠かせないものなので、塩にはこだわりたいと思い、美塩ソムリエの資格をとりました。塩の種類や性質をはじめ、世界中の塩の知識が学べます。人体に塩分がどのように影響するかという専門的な知識も身につき、思っていた以上に塩についての奥深さを知りました。これからも資格を活かして、塩を健康的に取り入れたいです。
  • 美容に良い塩の効果や効能について知れて良かったです。仕事に活かすこともできるので、何かを始めてみたいと思っている方にもおすすめできますね。
  • 調理の際や料理によく塩を使っています。料理に合わせ使い分けをしているうちに健康にも直結していると感じ資格取得しました。味だけではなく体調に合わせた塩選びが出来る様になりました。
  • 料理に必須の塩ですが、塩分摂取量が気になっていました。そこでこの資格を見つけて、塩について勉強しようと思いました。人の健康維持に必要な塩分摂取量などがわかり、無理なく塩分を採り入れられるようになりました。

よくあるお問い合わせFAQ

美塩ソムリエ資格のテキストの販売はしていますか?
当協会は美塩ソムリエ資格試験を実施しており、テキストの販売は行っておりません。
美塩ソムリエ資格の試験を考えていますが、資料などありますか?
資料はご用意がございません。美塩ソムリエ資格の試験概要をご確認ください。
認定カードと認定証は有料ですか?
はい、各5,500円にて発行しております。詳細は資格認定制度をご参照ください。

食文化の資格

ハーブインストラクター資格認定試験
ハーブを生活に活かし、豊かな生活を促進させる知識・技術を持つ人へ認定される資格です。
ハーブインストラクター資格詳細を見る
スパイス香辛料ソムリエ®資格認定試験
スパイスの歴史やスパイスの種類を理解し、様々なスパイスを有効的に活用できる知識を持つ人へ認定されます。
スパイス香辛料ソムリエ®資格詳細を見る
食用オイルソムリエ®資格認定試験
食用オイルソムリエとは、様々な食用オイルに関する知識を有することを証明する資格です。
食用オイルソムリエ®資格詳細を見る
ヨーグルトソムリエ資格認定試験
ヨーグルトソムリエとして、ヨーグルトに関する基本的な知識を有していることを認定されます。
ヨーグルトソムリエ資格詳細を見る
お肉ソムリエ資格認定試験
お肉ソムリエとは、鶏肉、豚肉、牛肉、ソーセージやハム、ベーコンなどの加工肉の違いといった、食用の肉全般に関する幅広い知識を有していることを認められた人に贈られる資格です。
お肉ソムリエ資格詳細を見る
出汁マイスター資格認定試験
出汁マイスターとは、出汁に関する様々な知識を有していることを証明する資格です。
出汁マイスター資格詳細を見る
美塩ソムリエ資格認定試験
美塩ソムリエとは、塩に関する様々な知識を有していることを証明する資格です。
美塩ソムリエ資格詳細を見る
はちみつ美容ソムリエ資格認定試験
はちみつ美容ソムリエとは、はちみつに関する健康、美容の効果などの様々な知識を有した方に認定される資格です。
はちみつ美容ソムリエ資格詳細を見る
ぬか漬けソムリエ資格認定試験
ぬか漬けソムリエとして、ぬか漬けの歴史、ぬか漬けの作り方、ぬか床を長期使わない時の保存方法、ぬか漬けの栄養効果などぬか漬けに関する基礎知識を身に付けた方へ認定される資格です。
ぬか漬けソムリエ資格詳細を見る
スープマイスター®資格認定試験
スープマイスターとして、スープの歴史、スープを食べる際のマナー、スープと器の関係、スープレシピなどスープの基礎知識から実践レベルまで十分に身に付けた方へ認定される資格です。
スープマイスター®資格詳細を見る
お米ソムリエ®資格認定試験
お米ソムリエとは、お米に関する様々な知識を有していることを証明する資格です。
お米ソムリエ®資格詳細を見る
漬け料理ソムリエ資格認定試験
漬け料理ソムリエとは、お漬物やはちみつ漬け、醤油漬け、塩麹漬け、味噌漬け、オイル漬け、酢漬け、からし漬け、その他食品を漬ける料理に関するあらゆる知識を有した方に認定される資格です。
漬け料理ソムリエ資格詳細を見る
シーフードソムリエ資格認定試験
シーフードソムリエとして、魚を始めとしたシーフードに関する知識を有していることを認定されます。
シーフードソムリエ資格詳細を見る
梅マイスター資格認定試験
梅マイスターとして、梅の実、梅の生産地、梅にまつわることわざ・ことば、梅にまつわる言い伝え、梅の品種、梅の健康効果、梅酒、梅酢、梅ジュースなど梅に関することを十分に理解している方に認定される資格です。
梅マイスター資格詳細を見る
きのこソムリエ資格認定試験
きのこソムリエとして、日本国内のきのこを使った郷土料理、世界のきのこ料理に関する知識を有していることが証明されます。
きのこソムリエ資格詳細を見る
味噌エキスパート資格認定試験
味噌エキスパートとして、味噌についての基本的な知識を有していることが認定される資格です。
味噌エキスパート資格詳細を見る
山菜ソムリエ資格認定試験
山菜ソムリエとして、山菜の種類、山菜の適切な下処理、保存方法、それぞれの山菜に最適な調理方法、山菜の採り方、採れる時期、毒草など山菜に関することを十分に理解している方に認定される資格です。
山菜ソムリエ資格詳細を見る
チーズソムリエ資格認定試験
チーズソムリエとして、チーズに関する基本的な知識を有していることを認定されます。
チーズソムリエ資格詳細を見る
ナッツソムリエ資格認定試験
ナッツソムリエとは、ナッツに関する様々な知識を有していることを証明する資格です。
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