スープマイスター®
スープマイスター®とは、さまざまな国で作られたスープの歴史、その種類と個々の作り方などに関して深い知識や作る技術を持っていることを認定された人物です。単純に知っている、作れるというだけでなく、そのスープをもとに様々な料理を作成する、応用の利いた実力を認定するものですので、非常に自分自身のスキルアップになるとともに、多くのスープを起点とした活動などにつなげることのできる、非常に幅の広い使い方のできる資格といえるでしょう。
スープマイスター®の仕事内容
スープマイスター®の仕事として、最もポピュラーであるのは、フランス料理や中華料理などをはじめとするシェフです。持ち前の技術で個人で店を持ったり、料理人として勤務する傍ら、自分の培ってきたスープづくりのノウハウを確認したり、さらに発展した活動などを期待している人が多い傾向があります。また、スープに関する知識を深め、スープという道の専門家としてさまざまな場所で講演したり、生徒をとってスープづくりを教えたりといった活動をする人もいます。
スープマイスター®資格取得
健康スープアドバイザー®
健康スープアドバイザー®とは、さまざまなスープの基礎知識とそれを制作するスキルを持ち、その成分や効能などを理解したうえで、健康に役立てたスープづくりができることを認定された人物です。さまざまな身体の症状に対する効果的な方法としてスープという素材を使ってアプローチすることができますから、健康分野および料理の橋渡し役としても活躍できる、非常に有用な資格であるといえるでしょう。
健康スープアドバイザー®の仕事内容
健康スープアドバイザー®資格取得
健康スープアドバイザー®資格取得は、そこまで高いものとは言えません。店舗などを経営している人物に関しては、その直接の収入が給料となりえます。また、個人で健康食や栄養価に主眼を置いたスープを軸に活動している人物にとっては、アルバイト程度も収入から、本格的にビジネスとして展開できる稼ぎを得る人もいるため、実にさまざまであるということができるでしょう。ただ、この資格単体では、アルバイト程度の収入であると考えるのが最も妥当であるといえます。特にアドバイザー資格であるため、他の方のコンサルティングを担うようになるとビジネスとして高収入が狙える可能性があります。
調理師
調理師は、その名のとおり、料理の基本的な知識を持ち、自ら調理を担当してお客様にふるまうことのできるスキルと知識を持っていることを認定する資格です。調理器具の基礎的な使い方から、素材の選び方、加工の仕方、そして一定の水準で人前に出せる技術を有していることを認定するものですから、特に飲食店などにおいてはなくてはならない資格ということができます。また、その普遍性と敷居がそこまで高くないこともあり、多くの人に門戸を開いており、努力で取得することができるのがポイントです。
調理師の仕事内容
調理師の仕事内容としては、実際に厨房に立ちお客様のために料理をふるまうプロの料理人としての仕事となります。実際に味を調える必要があり、水準を保たなくてはならず、またおいしくてもアピールが下手であるとお客様が入らないなど、さまざまな点で実力だけでない運や環境なども作用するものですが、純粋に自分の作った料理を売り物として喜んでもらえるというのは大きな特徴があります。また、一口に調理師といってもその技術は千差万別であり、名だたる職人から、駆け出しの素人まで、非常にムラがあるのも一つの特徴です。
調理師資格取得
飲食店経営
飲食店経営とは、お客様に喜んで召し上がっていただく料理を提供する店舗を経営すること、またはその経営者のことです。小規模な店の場合には自ら調理を担当することもありますが、大型の店舗の場合、経営者は資金繰りを管理し、店全体を預かる身となっており、逆に料理人を雇ったりということも珍しくありません。その分、仕入れや売り上げなどに責任を持つことも多く、社長の肩書を持っている人も少なくありません。
飲食店経営の仕事内容
飲食店経営の仕事内容としては、主に店舗の内装から、日々の料理の仕入れ、売り上げといった経理面、また料理に関する方向性などを決定する、ビジョンを提示し、それを実際に実現するための環境づくりをして、廻していくところにあります。なんといっても、その人の色が直接店舗の雰囲気や方向性を決定づけるほか、金銭面にも携わらなくてはいけない反面で、自ら料理をすることが少ない場合もあり、必ずしも料理人が経営者となるとは限りません。
飲食店経営資格取得
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