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カクテルソムリエ認定試験
試験日程
次回の試験は
2019年10月20〜25日
受験申し込み期間 2019年9月1日〜9月30日
 

カクテルとは

カクテルとはベースとなるお酒に違う種類のお酒やジュースなどを複数組み合わせて作られる混合酒です。それに加えて蜂蜜や生クリームなどの食材を使用する場合もあります。カクテルに使われる材料は基本的にお酒やジュース、食材の種類だけブレンドが可能なのでレシピに自由度があり、その組み合わせの種類は判明しているだけでも数千種に上ります。これに加えて個人のアレンジなど公になっていないオリジナルレシピを含めるとすればその種類は無限大と言えるでしょう。
カクテルの歴史をさかのぼると、古代エジプトではビールに蜂蜜を入れたり、現代の中国である唐ではワインにミルクを入れて飲むなど、このときからすでにお酒へ食材や飲み物をミックスするカクテルと同じような飲まれ方が行われていました。これは味の変化を楽しむといった理由もありますが、当時は現代よりも酒の製造技術が劣っており品質が悪く、そのままでは飲みづらいものだったのではないかと専門家の間では推測されており、このような飲まれ方がされていたとされる大きな要因として考えられています。カクテルが誕生した要因が『お酒の品質が悪かったから』ということを聞くと『どんなことも無駄ではない』とカクテルの起源から教訓を感じてしまうのではないでしょうか。

 

カクテルの仕事

カクテルは既存のお酒や食品を組み合わせて作る物なので、主にバーや居酒屋などの飲食店で提供する仕事がメインとなります。カクテルの種類は膨大なので非常に深い知識が必要となりそうですが、基本的にはマニュアル化されていることが多いので店ごとに決まったメニューのカクテルを提供する事になります。そのため、ある程度のカクテルの知識があり、飲食店での勤務経験があればすぐに仕事を覚えることができるでしょう。
一方、バーでの勤務の場合には多少内容が異なります。バーも基本的には居酒屋と同様の飲食業なのですが、通常の飲食店以上に個々人を重視する傾向があります。例えば居酒屋での接客と言えば注文や配膳が中心となってきますが、バーでは調理中でも片づけの最中でも、とにかくお客さんの話を聞くことが多くなります。そのため作業をしつつ、お客さんの話に耳を傾けて適宜に答えるというワーキングメモリーやコミュニケーション能力が必要となります。
また常連さんの好みを覚えて「いつものやつ」と言われれば、すぐにそのカクテルを作れるように記憶しておくというような記憶力も問われます。バーは難易度は高いですがお客さん個人とより近い状態で接することが可能なので人と話すのが好きな人にはぴったりの仕事です。

カクテルソムリエ資格認定試験

試験概要

カクテルソムリエとは、カクテルに関する様々な知識を有していることを証明する資格です。ロングドリンクやショートドリンク、フローズンカクテルやホットカクテルなどのカクテルの種類、レシピ、ベースとなるリキュールの種類や選び方、温度管理の方法ステアやビルドやシェイクの方法と使い分け、アイスピックやディッシュクロスの使い方、カクテルに合わせたグラスの選び方、フルーツカットの技法やベースごとのカクテルの知識など、カクテルに関するあらゆる知識を幅広く有していることを証明することができます。飲食関係の方はもちろん、趣味でカクテルを楽しみたい方など、幅広い層の方に人気のある資格です。

試験概要
試験詳細

試験開催の詳細は下記の通りです。

受験資格 特になし
受験料 10,000円(消費税込み)
受験申請 インターネットからの申込み
受験方法 在宅受験
合格基準 70%以上の評価
試験日程 以下参照
試験概要

試験日程

試験期間中に解答し、提出期限までに返却用の封筒で解答用紙をお送りください。
2019年2月実施
2019年2月20〜25日
2019年2月28日
受験申込期間2019年1月1日〜1月31日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
合否通知発送日2019年3月20日
2019年4月実施
2019年4月20〜25日
2019年4月30日
受験申込期間2019年3月1日〜3月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
合否通知発送日2019年5月20日
2019年6月実施
2019年6月20〜25日
2019年6月30日
受験申込期間2019年5月1日〜5月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
合否通知発送日2019年7月20日
2019年8月実施
2019年8月20〜25日
2019年8月28日
受験申込期間2019年7月1日〜7月31日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
合否通知発送日2019年9月20日
2019年10月実施
2019年10月20〜25日
2019年10月30日
受験申込期間2019年9月1日〜9月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
合否通知発送日2019年11月20日
2019年12月実施
2019年12月20〜25日
2019年12月30日
受験申込期間2019年11月1日〜11月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
合否通知発送日2020年1月20日

転職・就職に有利! カクテルの資格が活かせる職業!

カクテルソムリエ
カクテルソムリエ

カクテルの美味しさを理解し、その魅力を存分に引き出す能力を持つのなら、カクテルソムリエの職業がおすすめです。
種類とそれぞれの特徴、作り方などに精通していれば、多くの職場で活かすことができるでしょう。
基本となるカクテルベースの知識や道具の使い方は、本気で学ぼうとしなければ身につきません。
今はネットで簡単にカクテルのレシピを検索できますが、本当に美味しい味を再現するには、カクテルソムリエのような専門家のスキルが必要となるのです。
だからこそカクテルソムリエはさまざまな企業や個人を相手に、そのスキルを披露していくことができるでしょう。
カクテルを嗜む人は大勢いるので、関連する商品開発や本格サービスの提供に力を入れている事業も増えてきています。
カクテルソムリエはそういった事業の下で、専門知識を使った働きを行うことができるでしょう。
当然関連資格を持っていれば就職時は有利となるため、カクテルを取り扱う仕事に就くのなら資格勉強をしておくことをおすすめします。

カクテルソムリエの仕事内容

カクテルに関わるあらゆることが、カクテルソムリエにとっての仕事となります。
広く職場を求められるので、就職した後はさまざまな体験をすることができるでしょう。
料理教室などで生徒に教えることもあれば、酒蔵メーカーでカクテルの研究・開発をするといったパターンもあります。
もちろん純粋にカクテルを提供する仕事も含まれてくるので、色々なスタイルで働くことが可能です。
自分の得意な分野を把握して、自信を持って働ける職場を手に入れられるようにしましょう。
カクテルソムリエはカクテルの専門家であるため、一般的な人よりもずっと確かな知識と技術を持っていなければなりません。
そのためカクテルソムリエになるのであれば、常に最新のカクテル事情に通じるよう勉強を続けていきましょう。

カクテルソムリエの給料

カクテルソムリエの給料は、自身の働きを評価してくれるクライアントによって変化します。
十分な報酬をもらえるように、その知識と技術をフルに活かしていきましょう。
フリーのカクテルソムリエとして働くと、より自分の頑張りと給料の額が直結してきます。
自分の仕事ぶりがリターンとして反映されれば、モチベーションを維持して働くことができるでしょう。

カクテルコンシェルジュ
カクテルコンシェルジュ

カクテルコンシェルジュはカクテルについての知識と実際に作る技術を併せ持った、プロフェッショナルともいえる職業です。
カクテルを多くの人に提供していきたい、カクテルならではの魅力をもっと伝えたい。
そんな気持ちがあるのなら、カクテルコンシェルジュとして働いていくことも考えてみましょう。
カクテルの作り方はスタンダードなものばかりではなく、さまざまな材料や道具を用いた特別な製法も数多く存在します。
そういった特別な作り方を熟知しているカクテルコンシェルジュは、レストランや飲食店で活躍することが見込まれるでしょう。
カクテルの専門家だけでなく、その知識を応用して飲食関連の色々な分野で仕事も可能なので、就職後はさまざまな道を開拓することもできます。
資格を持っていれば転職もスムーズに進められるため、カクテルに興味があるのなら取得のための勉強をしていくといいでしょう。

カクテルコンシェルジュの仕事内容

基本的には美味しいカクテルを提供するのが、カクテルコンシェルジュの仕事内容となります。
味のタイプやアルコール度数を調整し、その人に合ったカクテルを作ることで、カクテルコンシェルジュの仕事は完成するでしょう。
カクテルは微妙な感覚でその中身が変わってくるため、仕事で出すには確かな技術と経験が必要となります。
カクテルコンシェルジュの仕事をまっとうするためにも、求められるカクテルをスムーズに出すための訓練は積んでおくようにしましょう。
オリジナルカクテルを作る技術も、カクテルコンシェルジュの仕事には重要なものとなります。
想像力を使って、まだ見ぬカクテルを生み出すことにも挑戦していきましょう。
オリジナルカクテルを作る技術を磨いていけば、それを教える仕事に就くことも可能です。
カクテルコンシェルジュとしての可能性が広げられるので、いずれは教室やスクールの先生になることも考えられるでしょう。

カクテルコンシェルジュの給料

カクテルコンシェルジュの給料は、実際に働く場所によって変わります。
その職場でカクテルの知識がどれだけ重要視されるのかで、専門家であるカクテルコンシェルジュの評価も変化するでしょう。
給料面で納得できるように、カクテルコンシェルジュになるのならあらかじめ条件を確認しておいてください。

バーテンダー
バーテンダー

バーテンダーの仕事でも、カクテル関連の資格は有効に活かされます。
技術の高いバーテンダーはそれだけで非常に価値のある存在になれるので、資格を取得して就職を有利に運んでいきましょう。
バーテンダーはお店の雰囲気を形作るうえで重要なポジションとなるため、慎重に採用を行うことが多いです。
そのためカクテルの知識を持っていることがわかる資格取得者は、それだけでかなり注目を集めることになるでしょう。
バーテンダーにはカクテルの知識と実際に提供する技術はもちろん、その他話術や空気を読む力も必要となります。
就職を目指すのであれば常に自分の働きぶりを見直して、安定したバーテンダーとなれるように努力する必要があるのです。
資格の勉強はそういったバーテンダーとしての心構えを学ぶきっかけにもなるので、興味があるのならぜひ挑戦してみましょう。

バーテンダーの仕事内容

バーテンダーの仕事は、カクテルを含めたお酒や料理の提供がメインとなります。
美味しさと快適さをその腕で作りだすことが、バーテンダーが担うべき仕事内容となるでしょう。
そのお店にあるメニュー通りの商品はもちろん、ときにはお客様の要望に合わせて臨機応変な対応をすることも必要です。
どんな注文がきてもあわてないように、仕事中は平常心でいることを意識してください。
お店の清掃や開店・閉店準備なども、バーテンダーとしてやるべき仕事となります。
より良いお店作りに貢献できるように、積極的に店内からできる仕事を探していくようにしましょう。
またお客様とのコミュニケーションも、バーテンダーにとっては仕事の一部になり得ます。
相手に合わせて話を聞いたり、もしくは悩みを引き出したりして、お客様をリラックスさせることを目指しましょう。

バーテンダーの給料

バーテンダーの給料は、基本的にはお店からの提示によって決まります。
持っているスキルやお店の売上によって変化する可能性があるので、まずは結果を出していきましょう。
魅力的なバーテンダーとなれれば、他のお店からスカウトされることも考えられます。
その際にはさらに給与面が充実するので、常に全力で仕事と向き合うことがおすすめです。

バー経営
バー経営

カクテルを取り扱うバーの経営者という仕事では、カクテルの資格が非常に重要なものとなります。
自分のお店を持つことに興味があるのなら、資格を通して必要な知識を獲得していくことを目指しましょう。
バー経営は経済的な部分だけでなく、どんなカクテルを出すべきなのか、どういったものが目玉となるのかといった点にまで気を配る必要があります。
そういったときにカクテルの知識がなければ、どうしても行き当たりばったりな対応になってしまうものです。
だからこそバー経営をするのなら、しっかりとしたカクテルの知識と技術を身につけて、経営者自らがその魅力を理解できるように努めましょう。
カクテルが充実しているお店を作ることができれば、将来的に大きな利益と人気を獲得する可能性があります。
それは事業の拡大などさらなる飛躍につながることなので、カクテル関連資格は未来を作るきっかけのひとつになることでしょう。

バー経営の仕事内容

バー経営の仕事内容は色々ありますが、お店の経営と運営を行うのが基本となります。
需要に合わせた商品の提供や、オリジナルカクテルの開発など、やるべき仕事はいくつも見つかるでしょう。
ときには経営方針をチェックして、軌道修正等を行うことも求められます。
そういった判断の連続が、バー経営の仕事には欠かせないものとなるのです。
責任者という立場でもあるので、トラブルや問題に迅速に対応することも仕事のうちとなります。
どんな状況に対しても適切な処置が行えるように、フットワークは軽くしておきましょう。

バー経営の給料

バー経営の給料は、そのお店の売上に影響されます。
運営に必要な経費や従業員への給与を差し引いた金額が、自分の収入となるでしょう。
経営には投資が必要な場合もあるので、そういったお金も意識して給料を決めていくのがポイントです。

今後も需要が増えるカクテルの資格

さまざまな職業への応用が考えられることから、カクテルソムリエの資格は今後も需要が高まっていくと予想できます。
将来少しでもカクテルに携わる可能性があるのなら、早めにカクテルソムリエの資格は取得することが望ましいです。
カクテルについて知っていることが増えれば、その分仕事での活躍の機会も増加していきます。
それは新しい職場や地位を手にするチャンスにもなるので、自分自身のためにもカクテルの資格はチェックしておきましょう。
カクテルソムリエの資格は従業員でも経営者でも役立つものになるため、ぜひ自分の人生で活用していくことがおすすめです。

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