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手作りパンソムリエ®資格認定試験

試験日程
次回の試験は
2024年4月20日〜25日
受験申し込み期間 2024年3月1日〜31日
動画でわかる!
手作りパンソムリエ®資格認定試験
 

パンとは

パンとは小麦粉に水、塩、イースト菌と呼ばれる微生物などを混ぜ込んだ生地をオーブンで焼きあげて作られる食品です。日本では伝統的に米を主食とした和食が中心に食べられてきました。食の欧米化が進んだ現代ではパンを中心とした洋食も受け入れられており、主食としてはお米と肩を並べている存在です。また朝食に限って言えばパンは米よりもやや比率が多くこれは和食が焼き魚やお味噌汁など比較的準備に手間がかかる事に対し、パンは軽く温めてジャムやバターを塗り、スクランブルエッグやサラダなどのおかずと共にサッと食べられることが理由として挙げられます。また同様の理由で忙しく働く人の中にも市販のパンで昼食を済ます人も多いです。
おにぎりに具材を入れるように細長いコッペパンに切れ目を入れて焼きそばやウインナーを挟み込んで焼きそばパンやホットドッグとして食べたり、2枚の食パンにハム、レタス、炒りタマゴ、コロッケなどの具材を挟んで食べるサンドイッチなどさまざまなアレンジが可能です。現代ではありふれた食品であるパンですが古代エジプトでは給料や税金をパンで支払われていた時代があったという面白い話があります。またパンがあのようにぷっくりするのはイーストの作用なのですが、あえてイーストを用いずに薄く延ばして作る『ナン』はインド料理を代表するパンの一種です。

 

パンの仕事

パンに携わる仕事としては町のパン屋さん、パンを製造する大手食品メーカー、スーパーなどにあるベーカリー部門があります。一般的にパン屋さんは小・中規模であることが多く少人数での仕事となります。一方、大手食品メーカーやスーパーのベーカリー部門では比較的人数が多く分業化されていることが多いです。町のパン屋さんでは最初はアルバイトやパートとして勤務し、パンを焼くための下準備や片づけ、完成したパンの陳列などが主な仕事となるでしょう。パン屋ではその日に販売するパンを用意するために早朝から仕事を始めることがほとんどで、弾力のあるパン生地をこねるなど非常に力仕事です。そのため町のパン屋さんで仕事をする場合には朝に早起きするための規則正しい生活ときっちりと仕事をこなすための体力づくりが重要となります。
一方、食品メーカーの工場ではパンの製作工程がある程度機械化されており、それらの管理や作業が主な仕事となるでしょう。スーパーのベーカリー部門はこれらとは少し環境が異なります。基本的にはパン屋と同様の仕事内容となるのですが、あくまでもスーパーの従業員として勤務するのでパン以外の商品の場所や取り扱いなどの質問に答える機会が多くなるため接客にも慣れておく必要があります。

手作りパンソムリエ®資格認定試験

試験概要

手作りパンソムリエ®とは、パンの歴史、日本のパン、世界のパン、パンの材料、パンの製法とその分類、パンの作り方やパン作りに使う道具などに関する、あらゆる知識を有している方に認定される資格です。パンの起源やストレート法、ポーリッシュ法、発酵種法、中種法、サワー種法などの様々な製法、パンに使う小麦粉や天然酵母やイーストの種類と働き、発酵の過程や手順、ベンチタイムの必要性、パンを焼き上げる際のポイントなどに関して熟知していること、手作りパンに関するあらゆる知識を持っていることが求められます。飲食関係はもちろん、健康的なオーガニック、無添加の自家製パンを取り入れた生活を目指す方にも人気の資格です。手作りパン健康ソムリエは、手作りパンソムリエ®へ資格名称変更になりました。

試験概要
資格試験内容

資格試験では以下のような知識が問われます。

  • パンの製法
  • ストレート法
  • 発酵種法
  • ポーリッシュ法
  • パンの分類
  • パン作りの注意点
  • パン作りの道具
  • パン食のメリット
  • パンの扱い方
  • パンと食中毒
試験概要
試験詳細

試験開催の詳細は下記の通りです。

受験資格特になし
受験料10,000円(消費税込み)
受験申請インターネットからの申込み
受験方法在宅受験
合格基準70%以上の評価
試験日程以下参照
試験概要

試験日程

試験期間中に解答し、提出期限までに返却用の封筒で解答用紙をお送りください。
2024年4月実施試験
2024年4月20日〜25日
2024年4月30日必着
受験申込期間2024年3月1日〜31日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
合否発表日2024年5月20日
2024年6月実施試験
2024年6月20日〜25日
2024年6月30日必着
受験申込期間2024年5月1日〜31日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
合否発表日2024年7月20日
以降の試験日程
2024年8月実施試験
2024年8月20日〜25日
2024年8月30日必着
受験申込期間2024年7月1日〜31日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
合否発表日2024年9月20日
2024年10月実施試験
2024年10月20日〜25日
2024年10月30日必着
受験申込期間2024年9月1日〜30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
合否発表日2024年11月20日
2024年12月実施試験
2024年12月20日〜25日
2024年12月30日必着
受験申込期間2024年11月1日〜30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
合否発表日2025年1月20日

パンの資格の関連職業!

手作りパンソムリエ®
手作りパンソムリエ®

手作りパンの製作をメインとする「手作りパンソムリエ®」は、パンに関する資格を有効に扱える仕事の代表格です。
パンによって日々の生活を彩り、健康などに影響を与えることを目指す手作りパンソムリエ®にとっては、専門資格の有無が仕事の内容を変える可能性もあります。
より専門的な職場で仕事をしたいのなら、資格取得のための勉強は少しずつでも始めておきましょう。
手作りパンソムリエ®はパンの種類や焼き方の知識に加えて、他の食材と組み合わせる応用術などにも精通する必要があります。
特に近年は健康を考えたオーガニックで無添加なパンに注目が集まり、その製作に関する知識の需要は高まっているのです。
通常のパン作りだけでなく、健康を重視した手作りパンに興味があるのなら、専門資格を取得して専門家としての活動を目指していきましょう。
資格があれば就職は有利になり、プロとして認識されながらの仕事ができます。
それは働くときのモチベーションにもなるので、手作りパンソムリエ®になる場合は関連資格のチェックは欠かさないようにしてください。

手作りパンソムリエ®の仕事内容

手作りパンに関するあらゆる業務が、手作りパンソムリエ®の仕事となります。
パンの知識を教えたり、パンが持つ健康への効果を考えたり、美味しい食べ方を提案したりといったことが、日々のなかでの業務となるでしょう。
手作りパンを作るには、道具の使い方や作業工程などをきちんと理解している必要があります。
しかし一般的な家庭料理とは違ったパン作りの知識は、誰もが完ぺきに学べるわけではないのです。
だからこそ手作りパンソムリエ®のような専門的な職業が、知識の情報源として注目されることになります。
専門学校やカルチャースクール、そしてパンを取り扱う企業などで、手作りパンソムリエ®は今後も活躍することができるでしょう。

手作りパンソムリエ®資格取得

ベーカリーパティシエ®
ベーカリーパティシエ®

パンにまつわるあらゆる知識を必要とする「ベーカリーパティシエ®」の仕事でも、関連資格が有益に働きます。
専門資格があることはスキルの証明になるため、色々な職場に求められるようになるでしょう。
パンの種類や実際に作るための製法、特殊なパンが持つ魅力などを伝えることが、ベーカリーパティシエ®になるために必要な能力です。
実際に自分でパンを作りつつ、その奥深さを体感していくことが、就職のためになる工程となります。
またベーカリーパティシエ®は、パンに関する資格を持つことでも就職を有利に運べるのです。
きちんと学んだ結果が資格取得という形で出ている方が、ベーカリーパティシエ®に採用されやすくなるでしょう。

ベーカリーパティシエ®の仕事内容

ベーカリーパティシエ®は、パン作りに関する疑問や悩みを解消し、正しい知識を与えていくのが仕事となります。
実際にパンをいっしょに作ったり、オリジナルのテキストで教えたりといった形で、的確に知識をアドバイスしていくのがポイントです。
良きアドバイザーとして働いていくことが、ベーカリーパティシエ®の仕事スタイルだといえるでしょう。
ベーカリーパティシエ®の職場は専門学校やスクールなど、たくさんの人がいる場所が基本となります。
そのためコミュニケーション能力も重要で、交流していくための話術なども仕事には必要です。
積極的に自分の知識を晒しつつ、相手の話をきちんと聞くことが、熟練のベーカリーパティシエ®になるきっかけとなるでしょう。
単純な知識量だけでなく、いかにそれをわかりやすく伝えるかを考えて、仕事をまっとうしていくのがコツです。

ベーカリーパティシエ®資格取得

手作りパン教室の先生
手作りパン教室の先生

パン作りを教える「手作りパン教室の先生」になるのなら、専門資格の取得はおすすめされます。
立派な知識を持つ先生であることを証明できれば、規模の大きい教室を任されることもあるでしょう。
パン教室で学習をしたいというユーザーは多く、近年は特に手作りにこだわりたい人が増えているようです。
自分の手で美味しいパンを作り、家族や友人に振る舞いたい。
そんな人たちの願望を叶えられるのが、手作りパン教室の先生なのです。
高い需要に応えるためにも、普段からパンについての知識を深め、作り方の技術を磨いていきましょう。
専門資格は当然就職にも役立ち、採用率を高めることにつながります。
パン教室を職場にしたい確固たる意思があるのなら、まずは資格勉強から始めてみましょう。

手作りパン教室の先生の仕事内容

手作りパン教室の先生の仕事内容は、とにかくパン作りのレクチャーが基本です。
パン作りで必要となる考え方や手順、道具の使い方などを教えることに、日々の時間を費やすことになるでしょう。
パン教室に集まる人たちは、基本的にみなそれぞれ目的や趣味が違っています。
そういった人たちをまとめて授業をするには、パン作り以外にもあらゆるスキルが必要となるでしょう。
教室全体を把握する視野の広さ、生徒の話を聞くための時間の作り方、その人に向いている教え方を見極める技術。
あらゆるスキルが手作りパン教室の先生としての仕事を成り立たせていくので、少しずつ自分の仕事内容を振り返りながら修正していくのがおすすめです。

手作りパン教室の先生資格取得

パン屋
パン屋

純粋にパンの販売を行う「パン屋」の仕事でも、手作りパンの関連資格は重要なものとなります。
特に実際にパンの製造をする場合は、資格勉強から得られる経験は仕事に直結するメリットとなるでしょう。
パン屋のスタイルは個人経営店からチェーン店までさまざまとなっているため、あらゆる街で色々なパン屋を見かけることができます。
就職先が多くなることはもちろん、自分に向いているお店も探しやすいので、パンに関わる仕事を求めるのならパン屋の求人は要チェックとなるでしょう。
パン屋はその店舗数の豊富さから、少しでも有力な人材を見つけて生き残りを図りたいと考えるお店が多いです。
パン作りの関連資格を持っている人は、そんなパン屋にとっては貴重な人材であり、ぜひ採用したい存在となるでしょう。
将来を見越して勉強をするのなら、手作りパンソムリエ®をはじめとしたパンの資格を中心にチェックしてみてください。

パン屋の仕事内容

パン屋の仕事は色々あり、ときには多くの作業を任されることもあります。
メインとなるパン作りはもちろん、接客や陳列といった店舗の業務も、パン屋の仕事に含まれることは覚えておきましょう。
パン作りに特化した資格を持つのであれば、基本的にパンの製造に集中することになるとは思います。
しかしそれでも他の仕事をカバーする可能性はあるので、パン屋で働くのなら店舗内で必要となる仕事は一通り確認しておきましょう。
その経験は将来自分のパン屋を持ちたいと思ったときに、役に立つ知識になるのです。

パン屋資格取得

おすすめコラム

今後も需要が増えるパンの資格

手作りパンの魅力は多くの家庭に広まっていますが、その勢いはまだまだ加速していくことになるでしょう。
しかし実際に自宅でパンを作ろうと思っても、なかなか上手くいかないのが現実です。
だからこそ手作りパンソムリエ®の資格を持つ人は、多くの職場で求められ続けるでしょう。
今後も資格の需要が高まることは予想できるので、パン作り関連の仕事に興味があるのならぜひ取得を目指してみてください。

受験生の声

受験生の体験談ピックアップ!

  • 手作りパンを作るのにずっと憧れていました。手作りパンソムリエの資格は、パン作りの基本や、安心して食べられるオーガニック素材の知識などが学べて、本格的な手作りパンを作れるようになります。今では自宅で自分好みのパンを作って毎日幸せです。もっとパン作りの腕を磨いて、お店を出せるようになるのが今の目標です。
  • 喫茶店を経営しており、モーニングにてパンの提供をしてをりますが、何か目玉をということで自家製パンを思いつき、資格取得に臨みました。今ではかなり好評で、週に一度お店でパン教室も開催するまでになりました。
  • 普段からパン作りが趣味で作ってきましたが、もっと美味しいパンを作れるようになり
    たいと思い勉強しました。手作りパンのあらゆる知識を手に入れ、今では無添加の自家製パンを自信もって家族に提供しています。
  • 実家からもらったホームベーカリーでパンを作りだしましたがなかなかうまくいかず、負けず嫌いな私は本格的に勉強することから始めることにしました。今では失敗なく、おいしいパンが作れるようになったのでお店でパンを買うことも必要なくなりましたし、ホームベーカリーが大活躍しています。

よくあるお問い合わせFAQ

手作りパンソムリエ®資格のテキストの販売はしていますか?
当協会は手作りパンソムリエ®資格試験を実施しており、テキストの販売は行っておりません。
手作りパンソムリエ®資格の試験を考えていますが、資料などありますか?
資料はご用意がございません。手作りパンソムリエ®資格の試験概要をご確認ください。
認定カードと認定証は有料ですか?
はい、各5,500円にて発行しております。詳細は資格認定制度をご参照ください。

お菓子・スイーツの資格

ベジスイーツソムリエ®資格認定試験
ベジスイーツに関する基本的な知識、野菜に含まれる栄養素、ベジスイーツで使用する食材、ベジスイーツを作るポイントなどの知識への理解が一定以上であると認められた人に対して認定される資格です。
ベジスイーツソムリエ®資格詳細を見る
ドライフルーツソムリエ資格認定試験
ドライフルーツに関する栄養素、フィトケミカルに関する正しい知識、ダイエット効果、美容効果、フリーラジカルに対する抗酸化作用効果などあらゆる健康効果に対して知識を有している人を認定する資格です。
ドライフルーツソムリエ資格詳細を見る
和菓子ソムリエ®資格認定試験
和菓子ソムリエとは、和菓子に関する種類や道具、分類、材料などのあらゆる知識を有していることを証明する資格です。
和菓子ソムリエ®資格詳細を見る
製菓アドバイザー®資格認定試験
製菓アドバイザーとして、主に洋菓子に関する知識を有していることを認定されます。
製菓アドバイザー®資格詳細を見る
手作りパンソムリエ®資格認定試験
手作りパンソムリエとは、パンの歴史、日本のパン、世界のパン、パンの材料、パンの製法とその分類、パンの作り方や道具などに関する、あらゆる知識を有している方に認定される資格です。
手作りパンソムリエ®資格詳細を見る
カップケーキソムリエ®資格認定試験
カップケーキソムリエとは、カップケーキやマフィンに関する知識、技能を有していることを証明する資格です。
カップケーキソムリエ®資格詳細を見る
チョコレートマイスター®資格認定試験
チョコレートの起源や伝来などの歴史、チョコレートの原料、含まれる成分、カカオ豆、チョコレートの種類、テンパリングなどチョコレートに関する基礎知識を十分に身に付けた方へ認定される資格です。
チョコレートマイスター®資格詳細を見る
タルトソムリエ®資格認定試験
タルトソムリエとして、タルトの材料、タルト生地の特徴、タルトの発祥とルーツ、タルトの保存方法などタルトに関する基礎知識を十分に身に付けた方へ認定される資格です。
タルトソムリエ®資格詳細を見る

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