【不況に強い】山菜資格でわかる野草や野菜の見分け方・おいしい食べ方

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目次

• 1. 夢の自給自足を叶えてくれる「山菜資格」で学べること
• 2. 【山菜資格】野菜の自給自足が目指せる資格7選
• 2-1. 山菜ソムリエ（＋山菜採り士）
• 2-2. 野草マイスター
• 2-3. きのこソムリエ（＋菌類インストラクター）
• 2-4. ベランダ菜園士®（＋家庭菜園士®）
• 2-5. オーガニック野菜アドバイザー（＋野菜栽培士）
• 2-6. グリーンアドバイザー
• 2-7. 水耕栽培士（＋水耕栽培インストラクター）
• 3. まとめ

夢の自給自足を叶えてくれる「山菜資格」で学べること

山の幸「山菜」は、季節ごとに採れるものが異なります。
山菜が見分けられるようになれば、山登りがいっそう楽しくなるでしょう。
そんな山菜について学べる「山菜資格」では、以下のようなことが学べます。

・季節ごとに採れる山菜
・山菜の食べ方、採り方
・採ってはいけない毒草

山菜資格を取得すると、野山に生えた山菜を見分けられたり、採れたての山菜や野菜を売って副収入にしたりできます。
※許可のない場所での山菜採りは法律で禁じられています。

自分で植物を育てて、自給自足の生活を送ることもできるでしょう。
また、身近な所に生えているものや魚だけで過ごす、サバイバル生活だって夢ではないかもしれません。

【山菜資格】野菜の自給自足が目指せる資格7選

山菜の見分け方やおいしい食べ方がわかり、自給自足の生活が目指せる！そんな山菜資格や関連資格を7種類ご紹介します。

2-1山菜ソムリエ（＋山菜採り士）

「山菜ソムリエ」は、山菜の種類や適切な下処理、保存方法、山菜ごとのおいしい調理方法、季節ごとに採れる山菜についての知識を身に付けたことが証明される資格です。
山菜と見間違えやすい毒草の種類についても理解できるため、安心して山菜採りを楽しめます。

何度も山菜採りを経験すれば、「山菜ソムリエ」として自宅やカルチャースクールなどで講師活動もできるでしょう。

2-2野草マイスター

「野草マイスター」は、野草と発酵について学び、野草をおいしく食べたり野草が持つ効果を得たりする知識を習得した方が認定される資格です。

資格取得後は、講師として野草に関する教室を開催したり、野草を日常生活に取り入れたりできます。
また野草セラピストとして、誰かの悩みを解決したり講座を開いたりもできます。
野草セラピストとは、野草の成分と効果を理解し、これらを利用することで人の不調を和らげる人のことです。

山菜と野草を見分けて成分や効果を理解すれば、充実した自給自足生活が送れるでしょう。

2-3きのこソムリエ（＋菌類インストラクター）

「きのこソムリエ」の資格は、日本国内で食べられているきのこを使った郷土料理、世界で食べられているきのこ料理について理解していることが証明されます。
この資格取得により、きのこの種類やきのこが生えているポイント、間違えやすいきのこの見分け方など、きのこ狩りに必要な知識を一通り習得でき、実践で活かせます。

きのこも山菜と同様に、山の恵みの一つです。
山菜と一緒にきのこも採れるようになれば、売って副収入にもできますし、よりおいしい料理が作れるようになり料理の幅も広がるでしょう。

※きのこを販売する際は、必ず許可を得るなど、各自治体のルールに従う必要があります。

2-4ベランダ菜園士®（＋家庭菜園士®）

「ベランダ菜園士®」は、ベランダで栽培できる野菜の育て方や、枯らさずに育てるコツなどを習得したことが証明される資格です。

初めて野菜を育てる方にもわかりやすく説明されています。
資格取得後は、講師としてベランダ菜園教室の開催も可能です。
採ってきた山菜とベランダで育てた自家製野菜があれば、自給自足の生活へますます近づけるでしょう。

2-5オーガニック野菜アドバイザー（＋野菜栽培士）

「オーガニック野菜アドバイザー」の取得で、季節ごとの野菜の旬や産地、含まれている栄養素、野菜を使った料理のレシピについての知識を身に付けられる資格です。

お店に売っている野菜の品揃えを見て、季節を実感したりおいしい野菜選びができたり、野菜への見方が変わるでしょう。
また、採ってきた山菜と一緒に調理すれば、絶品のお野菜メニューが作れます。

2-6グリーンアドバイザー

「グリーンアドバイザー」の資格取得により、植物の育て方に関する知識やガーデニングの楽しみ方について、周りの方々へ伝えられるようになります。
グリーンアドバイザーになると、以下のようなことができます。

・グリーンアドバイザーの称号を活かし、業務活動や地域活動に参加できる
・企画、運営者として主催団体のイベントに参加できる
・情報誌「GAコミュニケーション」が閲覧できる
・園芸教室の講師として活躍できる
・「グリーンアドバイザーの会」に参加できる
・「グリーンアドバイザー園芸CPD制度」に登録でき、活動ポイントを貯めて各種称号を取得できる

実際にグリーンアドバイザー取得者は、園芸セミナー講師、園芸店、種苗会社、肥料・用土・園芸薬品関連会社、ホームセンター、行政・NPO法人（都市計画・環境・生産振興等）など幅広い場所で活躍しています。

野菜の育て方について理解を深めれば、自宅でおいしい野菜がいつでも食べられます。
さらに山菜の知識とあわせれば、自給自足をする方法が教えられる貴重な講師として活躍できるでしょう。

2-7水耕栽培士（＋水耕栽培インストラクター）

「水耕栽培士」は、カイワレやクレソン、トマトやイチゴなど、水耕栽培できる野菜の育て方についての知識を身に付けた方に与えられる資格です。

水耕栽培とは、土を使用せず水と液体肥料のみで野菜や植物を育てることです。
土が必要ないため、狭い場所でも気軽に栽培でき、オシャレな容器で育てればインテリアにもなります。
また成長が早いため、育てた野菜がすぐに食べられる利点もあります。

採ってきた山菜と一緒に調理すれば、おいしい料理が作れるほか、自給自足生活に近づけるでしょう。

まとめ

採れたての山菜をおいしく食べる方法や、山菜の見分け方について正しい知識が身に付けられる山菜資格をご紹介しました。
山菜資格は、主に通信講座や対面形式の講座を受講して取得できます。

おいしい山菜を見分けて採れるようになれば、売って副収入にできるうえ、絶品山菜料理が振る舞えるでしょう。
ただし山菜を採るときは、許可された場所でのみ行いましょう。
また売る場合も、山菜の種類や採る場所の自治体によって、従うべきルールがあるため注意が必要です。

おいしい山菜を採って、自宅で栽培した野菜と一緒に食べれば、楽しい自給自足生活も夢ではないでしょう。