日本安全食料料理協会 | 『食』に関わるすべてのひとへ

ドライフルーツソムリエ資格認定試験

試験日程
次回の試験は
2024年4月20日〜25日
受験申し込み期間 2024年3月1日〜31日
動画でわかる!
ドライフルーツソムリエ資格認定試験
 

ドライフルーツとは

ドライフルーツとはバナナ、オレンジ、ぶどうなどの果物を乾燥させて作られる食べ物です。乾燥させることによって果物自体に含まれる水分を限りなく減らすので、微生物の繁殖を阻害し、傷みにくく長期保存が可能となります。果実を太陽の下で乾燥させて作るという作りやすさ、常温でも長期保存が可能ということから現代のような冷蔵庫などの保存道具が無く、食べ物の入手が限られていた大昔の時代から重宝されていました。
製法としては果物の果実を直接太陽のもとに干し水分を抜いて乾燥させる方法が一般的です。もしくは浸透圧を利用して砂糖漬けにすることで水分を飛ばす方法もあります。それ以外には食品を-30度で急速冷凍し、その後真空状態にして水分を押し出して乾燥させるフリーズドライの技術を用いてドライフルーツを製造する方法もあります。ドライフルーツはおやつやおつまみ感覚でそのまま食べても美味しくいただけますが、応用としてパンケーキの生地に練りこんだり、ヨーグルトに混ぜるとドライフルーツの甘みがより食べ物の味を引き立ててくれます。その保存性の良さや少ない量でバランスよく身体に必要な栄養が摂取できることから優れた栄養食として注目されています。

 

ドライフルーツの種類

果物の種類によっては向き不向きはあるかもしれませんが、ドライフルーツは理論上ではすべての果物の数だけ存在する事になります。一般的に利用されるドライフルーツの種類としては、バナナ、オレンジ、マンゴー、いちご、ぶどう(ドライフルーツとしてはレーズンという名前で親しまれます)、プルーン、いちじく、あんず、柿などがあります。
ドライフルーツは少量でも果物に含まれる栄養を摂取できるので進んで日常生活に取り入れると良いでしょう。特に通常の果実のときよりも食物繊維が増え、そしてミネラルが凝縮される傾向にあるので、お腹の調子を整えたい人や体内で合成できないミネラルを効率よく摂取したい人におすすめです。
ドライフルーツの中で特殊な位置づけのものとして柿を干して作られる干し柿があります。田舎のおばあちゃんの家へ行った時に手製の干し柿が外に干されていたのを見たことがある人も多いのではないでしょうか。干し柿の原料となる渋柿は非常に渋みが強く生のままでは食べることは出来ません。干し柿にする事によって初めて食べられるようになります。この仕組みは渋柿の渋み成分であるカキタンニンが唾液に溶け込むことによって引き起こされます。このカキタンニンは干し柿にすると水に溶けない性質になるため唾液に溶けず渋みを感じなくなるのです。

ドライフルーツソムリエ資格認定試験

試験概要

ドライフルーツソムリエとは、ドライフルーツに関する栄養素、フィトケミカルに関する正しい知識、ダイエット効果、美容効果、便秘解消効果、降圧効果、フリーラジカルに対する抗酸化作用効果、生活習慣病の予防に対する効果などあらゆる健康効果に対して一定以上の知識を有している人を認定する資格です。また、バナナやイチゴ、イチジク、ブドウ、あんずなど、それぞれの果物ごとに関するドライフルーツの効果と栄養や、期待できる健康効果、生のフルーツと比較した際の違いなどに関しての知識などを有していることも認定する資格です。健康志向で普段の食事に気を付けたい方や、お年寄りや子どもなど、食事や間食、おやつとして口にするものに対して気を遣いたい方などに人気の資格です。資格取得後は、自宅やカルチャースクールなどで講師活動ができます。

試験概要
資格試験内容

資格試験では以下のような知識が問われます。

  • ドライフルーツの基礎知識
  • 始めて食べる人に向いているドライフルーツ
  • ドライフルーツをよく噛んで食べるメリット
  • 生のフルーツとドライフルーツの違い
試験概要
試験詳細

試験開催の詳細は下記の通りです。

受験資格特になし
受験料10,000円(消費税込み)
受験申請インターネットからの申込み
受験方法在宅受験
合格基準70%以上の評価
試験日程以下参照
試験概要

試験日程

試験期間中に解答し、提出期限までに返却用の封筒で解答用紙をお送りください。
2024年4月実施試験
2024年4月20日〜25日
2024年4月30日必着
受験申込期間2024年3月1日〜31日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
合否発表日2024年5月20日
2024年6月実施試験
2024年6月20日〜25日
2024年6月30日必着
受験申込期間2024年5月1日〜31日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
合否発表日2024年7月20日
以降の試験日程
2024年8月実施試験
2024年8月20日〜25日
2024年8月30日必着
受験申込期間2024年7月1日〜31日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
合否発表日2024年9月20日
2024年10月実施試験
2024年10月20日〜25日
2024年10月30日必着
受験申込期間2024年9月1日〜30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
合否発表日2024年11月20日
2024年12月実施試験
2024年12月20日〜25日
2024年12月30日必着
受験申込期間2024年11月1日〜30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
合否発表日2025年1月20日

ドライフルーツの資格の関連職業!

ドライフルーツソムリエ
ドライフルーツソムリエ

ドライフルーツのスペシャリストであり、その知識と技術を惜しげもなく使える人は、ドライフルーツソムリエの仕事に向いています。
乾燥したフルーツにはどのようなメリットがあり、どうして多くの人におすすめできるのか。
そういったことをスムーズに解説できるのなら、ドライフルーツソムリエとして働いていくことができるでしょう。
ドライフルーツには多くの種類がありますが、それは味や見た目といったわかりやすい部分だけでなく、含まれている栄養や製法までもが違ってきます。
そのため専門の知識が、ドライフルーツの本質を引き出すためには必要なものとなるのです。
ドライフルーツソムリエになるにはドライフルーツに関する多くのスキルを学ぶことになるため、専門の資格勉強を通すのが効率的となります。
資格があれば当然就職にも役立つので、ドライフルーツソムリエを目指すのならまずは資格取得のための努力を始めましょう。

ドライフルーツソムリエの仕事内容

ドライフルーツの魅力や特徴を広め、その存在をさらに身近なものとするのが、ドライフルーツソムリエの仕事内容となります。
基本的にはドライフルーツに関するあらゆることが仕事になり得るので、広い視野を持って働く姿勢が求められるでしょう。
ドライフルーツを販売することもあれば、専門的なスキルを伝授することもあるため、柔軟に自分のなかの知識を引き出していく必要があります。
今の職場で求められるものはどんな行為や言葉であるのかを、常に考えていくのがドライフルーツソムリエとして働くコツになるのです。
当然ドライフルーツが好きであるという純粋な気持ちも大切になってくるので、仕事のなかでもそういった基本は忘れないようにしましょう。

ドライフルーツソムリエ資格取得

ドライフルーツ製法インストラクター
ドライフルーツ製法インストラクター

ドライフルーツの製法に通じているのなら、そのスキルをドライフルーツ製法インストラクターという仕事で活かすことができるでしょう。
ドライフルーツには種類や目的に合わせた作り方があり、それは仕事となるほどの専門性を持っています。
料理店や食品メーカーなどを職場とすれば、専門家の立ち位置で働くことも可能なのです。
健康や美容といった分野からも注目を集めるドライフルーツは、今も多くの人が日常に取り入れようとしています。
ドライフルーツ製法インストラクターはそういった人たちを対象として、活躍の場を広げていくこともできるでしょう。
ドライフルーツを作る知識があることを証明するには資格の有無が1番わかりやすいので、就職を志すのならこの機に専門資格をチェックしてみてください。

ドライフルーツ製法インストラクターの仕事内容

ドライフルーツ製法インストラクターは、ドライフルーツの作り方やそれにまつわるスキルを教えるのが、基本的な仕事内容となります。
バナナやレーズンはどう処理すると良いのか、ドラゴンフルーツのような珍しい食材はどう扱うべきなのか。
そういったことをひとつひとつ丁寧に伝えることができれば、ドライフルーツ製法インストラクターという仕事が板についていくでしょう。
今やドライフルーツの種類はかなりの数にのぼり、素人がすべての製法を把握するのは難しくなっています。
だからこそドライフルーツ製法インストラクターのようなプロフェッショナルに、需要が集まっているのです。
ドライフルーツに関する確かな知識と技術があるのなら、料理の専門学校やカルチャースクールといった場所で、ドライフルーツ製法インストラクターとして働く道を考えてみましょう。

ドライフルーツ製法インストラクター資格取得

パティシエ
パティシエ

ドライフルーツは多くのスイーツやデザートで使われる、定番の材料となりつつあります。
そのため専門の資格取得は、パティシエに就職するときにも役立つものとなってきているのです。
ケーキのアクセントとして利用することもあれば、ドライフルーツを主軸とした新しいスイーツを開発することもあります。
あらゆる可能性を秘めた食材という一面が認知されはじめているので、ドライフルーツを深く追及することはパティシエの仕事においてもプラスとなるでしょう。
他のライバルと差をつけるという意味でも、パティシエを目指すのならドライフルーツの関連資格を勉強していくことがおすすめです。

パティシエの仕事内容

スイーツ全般を製作し、お客様へと提供するのが、パティシエの仕事内容となっています。
お店の規模や労働環境によっては、材料選びから実際の料理まで自分の力だけで行うこともあるでしょう。
そのときにドライフルーツの知識や取り扱う技術があれば、スムーズに職務をこなすことができますね。
基本的にはメニューにある商品を作ることになりますが、ときには新作の商品開発に携わることもあり得るのが、パティシエという仕事です。
ドライフルーツの知識はそういった場面でも、有効に活用することができるでしょう。
いつドライフルーツのスキルが必要になっても大丈夫なように備えておくのが、今後のパティシエのポイントとなるのです。

パティシエ資格取得

料理教室の先生
料理教室の先生

さまざまな食事を教える料理教室の先生も、ドライフルーツの資格を持っていることで就職を有利に運ぶことができます。
ドライフルーツはある種特殊な食材となっているため、きちんと勉強をしなければマスターすることは難しいです。
だからこそ一度身につけてしまえば、それを利用して料理教室の仕事を充実させることもできるでしょう。
ドライフルーツに詳しい先生として認知されれば、教室の規模を広げていくことも可能となります。
将来的にはドライフルーツを基軸とした、特別なスクールを展開できるかもしれません。
その際には専門資格が役立つので、料理教室の先生に興味があるのならドライフルーツの資格をあらかじめチェックしておきましょう。

料理教室の先生の仕事内容

料理教室の先生として働くのであれば、授業の準備や生徒とのコミュニケーションが主な仕事となります。
常に先生としての責任が果たせるように、知識の再確認と技術の向上は欠かさないようにしましょう。
料理教室の先生は料理のことだけに集中していればいいと思われがちですが、実際には多くのことに気を配る必要があります。
わかりやすく伝えるためにはどうするべきか、料理の魅力を知ってもらうにはどういう授業をすればいいのか、そういったことを考える行為そのものが仕事となるのです。
特にドライフルーツのプロとして教えるのであれば、より専門性の高い授業内容を計画していく必要があります。
充実した授業は仕事のやりがいとなるので、自分なりに最高の授業を考えていきましょう。

料理教室の先生資格取得

おすすめコラム

今後も需要が増えるドライフルーツの資格

ドライフルーツは既に一般的な食べ物として浸透し、多くの家庭で親しまれています。
しかしドライフルーツが持つ特別なメリットや美味しい食べ方は、まだまだ伝わりきっていないといえるでしょう。
そのためドライフルーツソムリエをはじめとした専門資格は、今後も需要が高まっていくと思われます。
今のうちに資格勉強を行って取得を実現すれば、将来の就職に役立てられるでしょう。
ドライフルーツが関係する職場は意外と多く、資格の存在が評価に直結することは珍しくありません。
自分だけの特別な能力としてアピールしていけば、プロフェッショナルの地位を獲得することも可能なのです。
上記を参考に具体的な目標となる職業を決めて、取得のための努力をプランニングしてみるといいでしょう。

受験生の声

受験生の体験談ピックアップ!

  • 美容と健康のために食生活に気を使っていましたが、ドライフルーツの効能が体にいいと知り、この資格を取りました。美味しく手軽に食べられて栄養満点のドライフルーツの魅力を、もっとみんなに知ってもらいたいです。いずれはドライフルーツに関する情報発信をして、ドライフルーツの魅力をもっと知ってもらいたいと思います。
  • 朝食のシリアルやヨーグルトに入れて、楽しんでおりましたが、だんだん奥の深さに興味が湧き資格取得に至りました。今では友人の喫茶店のモーニングのアドバイスなどもしております。
  • 自宅で料理教室をしていますが、何か他の教室と違ったことをしたいと考えていました。この資格のおかげで、お年寄りや子供のいる家庭の方で普段から口にするものを気にされている生徒さん達からは好評いただいてます。
  • 合格してから思うと、昔の自分の知識は本当にイメージだけだったと痛感しました。この資格はドライフルーツに関する基礎的な知識を学べ、効果を人に説明できるレベルまで知ることができます。この資格と出会えてよかったです。

よくあるお問い合わせFAQ

ドライフルーツソムリエ資格のテキストの販売はしていますか?
当協会はドライフルーツソムリエ資格試験を実施しており、テキストの販売は行っておりません。
ドライフルーツソムリエ資格の試験を考えていますが、資料などありますか?
資料はご用意がございません。ドライフルーツソムリエ資格の試験概要をご確認ください。
認定カードと認定証は有料ですか?
はい、各5,500円にて発行しております。詳細は資格認定制度をご参照ください。

お菓子・スイーツの資格

ベジスイーツソムリエ®資格認定試験
ベジスイーツに関する基本的な知識、野菜に含まれる栄養素、ベジスイーツで使用する食材、ベジスイーツを作るポイントなどの知識への理解が一定以上であると認められた人に対して認定される資格です。
ベジスイーツソムリエ®資格詳細を見る
ドライフルーツソムリエ資格認定試験
ドライフルーツに関する栄養素、フィトケミカルに関する正しい知識、ダイエット効果、美容効果、フリーラジカルに対する抗酸化作用効果などあらゆる健康効果に対して知識を有している人を認定する資格です。
ドライフルーツソムリエ資格詳細を見る
和菓子ソムリエ®資格認定試験
和菓子ソムリエとは、和菓子に関する種類や道具、分類、材料などのあらゆる知識を有していることを証明する資格です。
和菓子ソムリエ®資格詳細を見る
製菓アドバイザー®資格認定試験
製菓アドバイザーとして、主に洋菓子に関する知識を有していることを認定されます。
製菓アドバイザー®資格詳細を見る
手作りパンソムリエ®資格認定試験
手作りパンソムリエとは、パンの歴史、日本のパン、世界のパン、パンの材料、パンの製法とその分類、パンの作り方や道具などに関する、あらゆる知識を有している方に認定される資格です。
手作りパンソムリエ®資格詳細を見る
カップケーキソムリエ®資格認定試験
カップケーキソムリエとは、カップケーキやマフィンに関する知識、技能を有していることを証明する資格です。
カップケーキソムリエ®資格詳細を見る
チョコレートマイスター®資格認定試験
チョコレートの起源や伝来などの歴史、チョコレートの原料、含まれる成分、カカオ豆、チョコレートの種類、テンパリングなどチョコレートに関する基礎知識を十分に身に付けた方へ認定される資格です。
チョコレートマイスター®資格詳細を見る
タルトソムリエ®資格認定試験
タルトソムリエとして、タルトの材料、タルト生地の特徴、タルトの発祥とルーツ、タルトの保存方法などタルトに関する基礎知識を十分に身に付けた方へ認定される資格です。
タルトソムリエ®資格詳細を見る

資格を探す

認定試験一覧