カクテル資格のカクテルソムリエ認定試験

カクテルソムリエ


カクテル資格試験概要

カクテルソムリエ認定試験

カクテルソムリエとは、カクテルに関する様々な知識を有していることを証明する資格です。ロングドリンクやショートドリンク、フローズンカクテルやホットカクテルなどのカクテルの種類、レシピ、ベースとなるリキュールの種類や選び方、温度管理の方法ステアやビルドやシェイクの方法と使い分け、アイスピックやディッシュクロスの使い方、カクテルに合わせたグラスの選び方、フルーツカットの技法やベースごとのカクテルの知識など、カクテルに関するあらゆる知識を幅広く有していることを証明することができます。飲食関係の方はもちろん、趣味でカクテルを楽しみたい方など、幅広い層の方に人気のある資格です。

受験資格特になし
受験料10,000円(消費税込み)
受験申請インターネットからの申込み
受験方法在宅受験
合格基準70%以上の評価
試験日程以下参照

受験の申込みはこちらの申込みページからおこなえます。

カクテルとは

カクテルとはベースとなるお酒に違う種類のお酒やジュースなどを複数組み合わせて作られる混合酒です。それに加えて蜂蜜や生クリームなどの食材を使用する場合もあります。カクテルに使われる材料は基本的にお酒やジュース、食材の種類だけブレンドが可能なのでレシピに自由度があり、その組み合わせの種類は判明しているだけでも数千種に上ります。これに加えて個人のアレンジなど公になっていないオリジナルレシピを含めるとすればその種類は無限大と言えるでしょう。
カクテルの歴史をさかのぼると、古代エジプトではビールに蜂蜜を入れたり、現代の中国である唐ではワインにミルクを入れて飲むなど、このときからすでにお酒へ食材や飲み物をミックスするカクテルと同じような飲まれ方が行われていました。これは味の変化を楽しむといった理由もありますが、当時は現代よりも酒の製造技術が劣っており品質が悪く、そのままでは飲みづらいものだったのではないかと専門家の間では推測されており、このような飲まれ方がされていたとされる大きな要因として考えられています。カクテルが誕生した要因が『お酒の品質が悪かったから』ということを聞くと『どんなことも無駄ではない』とカクテルの起源から教訓を感じてしまうのではないでしょうか。

カクテルの仕事

カクテルは既存のお酒や食品を組み合わせて作る物なので、主にバーや居酒屋などの飲食店で提供する仕事がメインとなります。カクテルの種類は膨大なので非常に深い知識が必要となりそうですが、基本的にはマニュアル化されていることが多いので店ごとに決まったメニューのカクテルを提供する事になります。そのため、ある程度のカクテルの知識があり、飲食店での勤務経験があればすぐに仕事を覚えることができるでしょう。
一方、バーでの勤務の場合には多少内容が異なります。バーも基本的には居酒屋と同様の飲食業なのですが、通常の飲食店以上に個々人を重視する傾向があります。例えば居酒屋での接客と言えば注文や配膳が中心となってきますが、バーでは調理中でも片づけの最中でも、とにかくお客さんの話を聞くことが多くなります。そのため作業をしつつ、お客さんの話に耳を傾けて適宜に答えるというワーキングメモリーやコミュニケーション能力が必要となります。
また常連さんの好みを覚えて「いつものやつ」と言われれば、すぐにそのカクテルを作れるように記憶しておくというような記憶力も問われます。バーは難易度は高いですがお客さん個人とより近い状態で接することが可能なので人と話すのが好きな人にはぴったりの仕事です。


 

試験日程

 

平成30年12月実施試験

受験申込期間平成29年11月1日~11月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間平成29年12月20日~25日
答案提出期限平成29年12月30日必着
合否通知発送日平成30年1月20日

 

平成30年2月実施試験

受験申込期間平成30年1月1日~1月31日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間平成30年2月20日~25日
答案提出期限平成30年2月28日必着
合否通知発送日平成30年3月20日

平成30年4月実施試験

受験申込期間平成30年3月1日~3月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間平成30年4月20日~25日
答案提出期限平成30年4月30日必着
合否通知発送日平成30年5月20日

平成30年6月実施試験

受験申込期間平成30年5月1日~5月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間平成30年6月20日~25日
答案提出期限平成30年6月30日必着
合否通知発送日平成30年7月20日

平成30年8月実施試験

受験申込期間平成30年7月1日~7月31日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間平成30年8月20日~25日
答案提出期限平成30年8月28日必着
合否通知発送日平成30年9月20日

平成30年10月実施試験

受験申込期間平成30年9月1日~9月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間平成30年10月20日~25日
答案提出期限平成30年10月30日必着
合否通知発送日平成30年11月20日

平成30年12月実施試験

受験申込期間平成30年11月1日~11月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間平成30年12月20日~25日
答案提出期限平成30年12月30日必着
合否通知発送日平成31年1月20日

 

 

試験期間中に解答し、提出期限までに返却用の封筒で解答用紙をお送りください。

 

受験の申込みはこちらの申込みページからおこなえます。