焼酎資格の焼酎セレクトマイスター認定試験

焼酎セレクトマイスター


焼酎資格試験概要

焼酎セレクトマイスター認定試験

焼酎セレクトマイスターとは、焼酎の歴史や製造方法、原材料の芋、米、麦、蕎麦、胡麻、シソなどに関する正しい知識を有している方に認定される資格です。また、各土地の気候や風土、文化に合わせた焼酎作りの手法の違いや特徴に関する知識をしっかりと理解していることも求められます。焼酎の味や特徴、飲む人の好みに合わせた、水割り、お湯割り、ロック、ソーダ割りなどの飲み方に関して正しい知識を有していることを証明する資格です。
飲食関係にお仕事をされている方はもちろん、お酒を取り扱うお仕事をされている方、お酒が好きな方、焼酎が好きな方など幅広い方に人気の資格です。

受験資格特になし
受験料10,000円(消費税込み)
受験申請インターネットからの申込み
受験方法在宅受験
合格基準70%以上の評価
試験日程以下参照

受験の申込みはこちらの申込みページからおこなえます。

焼酎とは

焼酎とは蒸留酒の一種です。数あるお酒の中でも比較的アルコール度数が高くそのまま飲むには人を選びます。比較的飲みやすい方法としては氷をグラスに入れて飲むロックや水及びお湯割り、ソーダ割りなどが挙げられます。
焼酎についての記述が残っているいくつかの文献から日本では16世紀頃から製造されているとされています。代表的な文献はふたつあり、そのうちのひとつは1546年に日本へやってきたポルトガル人の書いた記録に「日本人は米から作る蒸留酒を飲んでいる」とあります。そしてもうひとつの文献とされているのが1559年に神社の改修を行った大工の落書きです。この落書きの内容というのが面白いもので「神社の座主が一度も焼酎を飲ませてくれなかったケチなやつだ」という恨みつらみを書いたものでした。こうしたことで焼酎の歴史を証明する文献となるとは落書きをした大工たち本人も思ってもいなかったことでしょう。
焼酎の製法としては酵母によってアルコール発酵させた醸造酒を加熱して気体にさせた後に冷やして再び液体に戻す蒸留で造られます。これは醸造酒内の水よりもアルコールの方が沸点が低いのでアルコール成分のみが抽出されより度数の高いお酒である焼酎となります。

焼酎の仕事

焼酎の仕事としては焼酎を製造する酒蔵での勤務が挙げられます。酒蔵は全国各地にあり、その土地ごとに造られる焼酎に個性が出るのも特徴です。具体的な造り方については焼酎の種類によって微妙に異なりますが、一般的には精米して洗浄されたお米を蒸す工程、蒸した米に麹を付けて米麹にする工程、タンクの中に入れて発酵させてもろみにする工程、もろみからお酒を搾り取る工程に分かれます。
そして前述のとおり、土地ごとに造られる焼酎の種類が異なります。主に米を原料として作られる米焼酎は熊本県で作られており味はやや濃厚です。麦を原料として作られる麦焼酎は長崎県や大分県で作られており比較的飲みやすいとされています。サツマイモなどを原料として作られる芋焼酎は宮崎県や鹿児島県で作られています。そして原料となるサツマイモも地元原産のものが使用されます。味は濃厚で好みが分かれるとされます。
そばを原料として作られるそば焼酎はもともとは宮崎県発祥の焼酎でしたが、徐々に他県に広まっていき蕎麦の名産地である長野県や北海道でも作られるようになりました。またこれらの焼酎とは製造方法が異なりますが、沖縄県の特産である泡盛も焼酎として分類されます。もし焼酎に携わる仕事をしてみたいのならまずは地元で製造されている主な焼酎を調べてみてはいかがでしょうか。


 

試験日程

 

平成30年12月実施試験

受験申込期間2018年11月1日~11月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間2018年12月20日~25日
答案提出期限2018年12月30日必着
合否通知発送日2019年1月20日

 

2019年2月実施試験

受験申込期間2019年1月1日~1月31日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間2019年2月20日~25日
答案提出期限2019年2月28日必着
合否通知発送日2019年3月20日

2019年4月実施試験

受験申込期間2019年3月1日~3月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間2019年4月20日~25日
答案提出期限2019年4月30日必着
合否通知発送日2019年5月20日

2019年6月実施試験

受験申込期間2019年5月1日~5月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間2019年6月20日~25日
答案提出期限2019年6月30日必着
合否通知発送日2019年7月20日

2019年8月実施試験

受験申込期間2019年7月1日~7月31日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間2019年8月20日~25日
答案提出期限2019年8月28日必着
合否通知発送日2019年9月20日

2019年10月実施試験

受験申込期間2019年9月1日~9月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間2019年10月20日~25日
答案提出期限2019年10月30日必着
合否通知発送日2019年11月20日

2019年12月実施試験

受験申込期間2019年11月1日~11月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間2019年12月20日~25日
答案提出期限2019年12月30日必着
合否通知発送日2020年1月20日

 

 

試験期間中に解答し、提出期限までに返却用の封筒で解答用紙をお送りください。

 

受験の申込みはこちらの申込みページからおこなえます。