コーヒーソムリエ認定試験

コーヒーソムリエ


コーヒー資格試験概要

「コーヒーアドバイザー」は、「コーヒーソムリエ」に名称を変更することになりました。名称変更に伴う、試験範囲や合格基準などの変更は一切ありません。

コーヒーソムリエ認定試験

コーヒー豆、コーヒーの産地や種類、美味しい生豆の見分け方、焙煎についてなど、コーヒーを選び、楽しむための知識が問われます。

試験のレベル:以下のようなコーヒーに関する基本的な事柄を理解している。

コーヒーの歴史生豆の選び方豆どうしの相性
コーヒー豆の産地コーヒーの淹れ方淹れ方と味の関係
コーヒー豆の種類豆の違いによる焙煎ラテアート
コーヒーカップの種類
受験資格特になし
受験料10,000円(消費税込み)
受験申請インターネットからの申込み
受験方法在宅受験
合格基準70%以上の評価
試験日程以下参照

受験の申込みはこちらの申込みページからおこなえます。


コーヒーとは

私たちが日頃よく目にするコーヒー豆はコーヒーの木と呼ばれる植物の種子です。これを焙煎してすりつぶし、フィルターを通してお湯や水にこした飲み物がコーヒーです。古くから我々人類に親しまれており、記録に残っている限りでも9世紀から歴史に登場しています。現代では喫茶店などを始めとした飲食店の定番のドリンクメニューとして提供されたり、最近では高級路線としてコンビニエンスストアで淹れたてのコーヒーが飲めるサービスもなされています。
商品として販売されるコーヒーの形態としては、豆を焙煎したものやそれを粉末状にすりつぶしたもの、そのまま飲める缶コーヒーやボトルコーヒー、お湯で溶かすだけで完成するインスタントコーヒーなど本格的なものから手軽なものまでさまざまです。通常コーヒーと言えば温かいホットコーヒーを指すことが多いですが、気温の高い夏では氷や冷蔵庫で冷やしたアイスコーヒーも人気です。
コーヒーに含まれるカフェインは眠気覚ましや集中力を高める効果があり、時間に追われて忙しい現代人にとってコーヒーは必須アイテムとなっています。
また、日頃からコーヒーを適度に飲用することでガンや糖尿病などのさまざまな病気に対するリスクが低減するという研究結果が出ており、その抗酸化作用が注目されています。

コーヒーの仕事

1杯のコーヒーを作るときは、焙煎→挽く→淹れるといった手順を踏みます。これらの工程に必要となる機材は一般にも市販されているので誰でも気軽にコーヒーを作ることは可能です。しかし、本格的にこだわったコーヒーを作る場合には深い知識と経験が必要となります。例えばコーヒーの原料となるコーヒー豆は品種、産地、焙煎の加減などによって酸味、コク、苦味など強く出る味が変わるため求める仕上がりになるように複数の豆をブレンドすることが重要となります。
そのようなコーヒーの知識を特に活かせる職業としてはやはりコーヒー専門店でしょう。時点では喫茶店などの飲食業が挙げられます。お客さんに美味しいコーヒーを振る舞って談義したり、コーヒー機材の使い方やブレンドの知識を教えたりとコーヒーを通じてのコミュニケーションが活発となるのでこうしたお店で働く場合は人付き合いが好きな人に向いていると言えます。
また大抵の飲料品メーカーはコーヒーも取り扱っているのでこれらの知識を役立てることが出来るでしょう。飲料品の場合は限られた予算内で大量に生産・流通できる製品を開発しなければならないため、いかにコストを下げて味を損なわず美味しくブレンド出来るかといった工夫も必要となります。もちろん、逆に高級志向として最上級の味を追求するといったこともあるでしょう。

試験日程

 

平成30年12月実施試験

受験申込期間平成29年11月1日~11月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間平成29年12月20日~25日
答案提出期限平成29年12月30日必着
合否通知発送日平成30年1月20日

 

平成30年2月実施試験

受験申込期間平成30年1月1日~1月31日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間平成30年2月20日~25日
答案提出期限平成30年2月28日必着
合否通知発送日平成30年3月20日

平成30年4月実施試験

受験申込期間平成30年3月1日~3月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間平成30年4月20日~25日
答案提出期限平成30年4月30日必着
合否通知発送日平成30年5月20日

平成30年6月実施試験

受験申込期間平成30年5月1日~5月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間平成30年6月20日~25日
答案提出期限平成30年6月30日必着
合否通知発送日平成30年7月20日

平成30年8月実施試験

受験申込期間平成30年7月1日~7月31日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間平成30年8月20日~25日
答案提出期限平成30年8月28日必着
合否通知発送日平成30年9月20日

平成30年10月実施試験

受験申込期間平成30年9月1日~9月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間平成30年10月20日~25日
答案提出期限平成30年10月30日必着
合否通知発送日平成30年11月20日

平成30年12月実施試験

受験申込期間平成30年11月1日~11月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間平成30年12月20日~25日
答案提出期限平成30年12月30日必着
合否通知発送日平成31年1月20日

 

 

試験期間中に解答し、提出期限までに返却用の封筒で解答用紙をお送りください。

 

受験の申込みはこちらの申込みページからおこなえます。