シーフード資格のシーフードソムリエ認定試験

シーフードソムリエシーフードソムリエ
認定試験


シーフード資格試験概要

シーフードソムリエ認定試験

シーフードソムリエとして、魚を始めとしたシーフードに関する知識を有していることを認定されます。漁業の歴史や魚食の歴史、魚の種類に関する知識を有し、魚を食べることによって得られる健康効果に関する知識を有していることを証明されます。タンパク質やカルシウム、DHA、EPAといった栄養素について、どの魚から特に多く摂取できるかなどの知識も証明されます。イワシやサバ、カツオなどの魚類、イカ、アワビ、カニなどその他の魚介類に関して、基本的な特徴や栄養素、さばき方などを理解していることも証明されます。また、天然魚と養殖魚の見た目や味の違いについても理解していることが認められます。講師活動をする方以外にも、魚を扱う店で働いている方も取得されている資格です。

受験資格特になし
受験料10,000円(消費税込み)
受験申請インターネットからの申込み
受験方法在宅受験
合格基準70%以上の評価
試験日程以下参照

受験の申込みはこちらの申込みページからおこなえます。


シーフードレシピ

世界中で食べられているシーフード。シーフードとは、海で獲れる海産物の総称であり、その範囲は広く、魚を始め、貝、エビ、カニ、海藻まで含まれます。その為、シーフードを使った料理は無数にあり、国や地域によって様々な料理が存在しています。また、魚にはタンパク質を始め、カルシウム、DHAが多く含まれていたり、貝にはタウリン、ミネラル、鉄分などが多く含まれているなど、栄養価の高い食材であるとともに、近年では健康食材としても注目を集めています。
世界各国のシーフードの食べ方と言えば、多くは食材に一度火を通す調理方法が一般的ですが、日本では、焼く・煮るの他に「生」で食べる習慣があります。日本の魚や貝を生で食べる習慣は、以前は世界でも珍しいと言われていました。が、近年では日本食が世界中に普及してきたことに伴い、多くの国で生食が普及してきたと言えます。
シーフードを使った料理の多くは、食材が持つ味や栄養価を損なわずに食べることができる料理が多く、どの料理も食材に長時間熱を加える調理方法が少ないのが特徴と言えます。シーフードをふんだんに入れたパエリア、バターを加えたソテー、シーフードを入れたスープ、シーフードスパゲティなどが世界中で食べられています。シーフードに関する知識を深めて、様々な料理を楽しんで下さい。

シーフード料理

海産物は海に面した国では、貴重な栄養源、タンパク源として食べられており、世界各国で代表的な料理が数多くあります。特にシーフードには、何千・何万という種類が存在することから、多くの調理法があるのは言うまでもありません。例えば魚料理一つを取ってみても、刺身・蒸し料理・焼き料理・煮込み料理など、様々な調理法があり、その味付けも地域や調理をする人によって様々です。特に日本は国土が海に囲まれていることから、海産物は身近な食材であり、新鮮な物が手に入りやすい環境です。その為、古くから魚に限らず、貝やエビなども生で食べる習慣があり、その食べ方も寿司のネタにしたり、タタキや漬けにするなど、様々な食べ方があります。また、一括りに魚と言っても、魚の種類によって白身や赤身などがあり、調理方法や味付けも変わります。味が淡泊な白身であれば、焼き魚や鍋に入れるなど味を加えて食べることが多く、赤身であれば生や干物にして食べることが多いように、魚に応じた食べ方や工夫がされています。また近年では、シーフードに含まれる高い栄養価を活かした料理が注目されており、健康状態に応じた食材や調理方法、味付け、食べ方なども研究されています。シーフードは、様々な調理法を駆使することで、とても美味しく食べることができる食材です。
 

試験日程

 

平成30年12月実施試験

受験申込期間2018年11月1日~11月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間2018年12月20日~25日
答案提出期限2018年12月30日必着
合否通知発送日2019年1月20日

 

2019年2月実施試験

受験申込期間2019年1月1日~1月31日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間2019年2月20日~25日
答案提出期限2019年2月28日必着
合否通知発送日2019年3月20日

2019年4月実施試験

受験申込期間2019年3月1日~3月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間2019年4月20日~25日
答案提出期限2019年4月30日必着
合否通知発送日2019年5月20日

2019年6月実施試験

受験申込期間2019年5月1日~5月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間2019年6月20日~25日
答案提出期限2019年6月30日必着
合否通知発送日2019年7月20日

2019年8月実施試験

受験申込期間2019年7月1日~7月31日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間2019年8月20日~25日
答案提出期限2019年8月28日必着
合否通知発送日2019年9月20日

2019年10月実施試験

受験申込期間2019年9月1日~9月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間2019年10月20日~25日
答案提出期限2019年10月30日必着
合否通知発送日2019年11月20日

2019年12月実施試験

受験申込期間2019年11月1日~11月30日
受験票
試験問題
解答用紙発送日
随時
試験期間2019年12月20日~25日
答案提出期限2019年12月30日必着
合否通知発送日2020年1月20日

 

 

試験期間中に解答し、提出期限までに返却用の封筒で解答用紙をお送りください。

 

受験の申込みはこちらの申込みページからおこなえます。